营养与健康,冬天应可该吃什么.pptVIP

冬天 寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体-肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。 冬天吃什么最易发生食物中毒？ 大棚培育的蔬菜水果—大棚种植的植物对农药需要量较大，加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收。所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果是农药中毒。 腐烂的白菜—大量进食腐烂的白菜，经肠道细菌作用，其中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐从而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。 生豆浆—豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。 冬天吃什么最易发生食物中毒？ 发芽或未成熟的马铃薯—冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。 霉变甘蔗—其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。 肠胃不好的人在冬天怎样养胃——规律饮食 饮食应以温、软、淡、素、