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PAGE PAGE 15 食品工厂设计 年产3000吨全脂乳粉工厂设计 学 生 姓 名：刘宇航 学 号：20134024310 班 级：13设计3班 指 导 教 师：李玉清 所 在 学 院：工程学院 专 业：机械设计制造及其自动化 中国·大庆 2016年10月 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc280134335 1 项目论证 PAGEREF _Toc280134335 \h 3 HYPERLINK \l _Toc280134336 1.1产品介绍 PAGEREF _Toc280134336 \h 3 HYPERLINK \l _Toc280134337 1.2 国内乳粉行业生产现状 PAGEREF _Toc280134337 \h 3 HYPERLINK \l _Toc280134338 1.3项目建议书 3 HYPERLINK \l _Toc280134339 2 工艺流程 4 HYPERLINK \l _Toc280134340 2.1乳粉生产工艺流程（设备流程图见附图一） 4 HYPERLINK \l _Toc280134341 2.2操作要点 4 HYPERLINK \l _Toc280134342 3 物料衡算 5 HYPERLINK \l _Toc280134343 3.1每小时产量计算 5 HYPERLINK \l _Toc280134344 3.2标准化计算 PAGEREF _Toc280134344 \h 6 HYPERLINK \l _Toc280134345 3.3工艺工程物料计算 7 HYPERLINK \l _Toc280134346 4 设备选型 PAGEREF _Toc280134346 \h 9 HYPERLINK \l _Toc280134347 4.1贮奶罐 PAGEREF _Toc280134347 \h 9 HYPERLINK \l _Toc280134348 4.2配料罐 9 HYPERLINK \l _Toc280134349 4.3平衡罐 PAGEREF _Toc280134349 \h 10 HYPERLINK \l _Toc280134350 4.4过滤器 PAGEREF _Toc280134350 \h 10 HYPERLINK \l _Toc280134351 4.5净乳机 10 HYPERLINK \l _Toc280134352 4.6均质机 10 HYPERLINK \l _Toc280134353 4.7板式换热杀菌器 PAGEREF _Toc280134353 \h 11 HYPERLINK \l _Toc280134354 4.8三效蒸发浓缩器 11 HYPERLINK \l _Toc280134355 4.9喷雾干燥 PAGEREF _Toc280134355 \h 12 HYPERLINK \l _Toc280134356 4.10筛粉机 12 HYPERLINK \l _Toc280134357 4.11包装机 PAGEREF _Toc280134357 \h 13 HYPERLINK \l _Toc280134358 5 总平面及车间布置 13 HYPERLINK \l _Toc280134359 5.1生产车间（车间布置图见附图二） 13 HYPERLINK \l _Toc280134360 5.2车间布置与结构 PAGEREF _Toc280134360 \h 14 HYPERLINK \l _Toc280134361 5.3总平面布置基本原则（总平面布置图见附图三） PAGEREF _Toc280134361 \h 14 HYPERLINK \l _Toc280134362 5.4总平面设计说明 13 HYPERLINK \l _Toc280134363 总 结 PAGEREF _Toc280134363 \h 15 HYPERLINK \l _Toc280134364 参考文献: 15 1 项目论证 1.1产品介绍 乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。 1.2 国内乳粉行业生产现状 目前，国内已有大小乳粉生产厂500多家。乳粉的种类很多，根据乳粉原料和加工方法的不同，可以将乳粉分为以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和营养强化乳