餐饮演艺中心转型改造方案.pptVIP

完 餐饮演艺中心转型改造方案（草案） 目 录 一、食疗区域导视系统 二、膳房养生区功能划分介绍 三、膳房布局工程修缮及厨房改进与物品购买 四、膳房导视温馨提示宣传品材质 一、导示系统 制作新 的演艺接待大厅和膳食食疗区平面图、对于不同病种房间一目了然 1.演艺接待大厅 2.房间导向 采用仿古木制材料或亚克力板制作每个房间标示（悬挂式或墙体粘贴式） 每个区域转角处设立新的房间方向指引 房间门口设立立式标示牌显示、主要经营菜品品种、疗效事宜人群等 一楼养生区走廊字画更换为24节气养生小常识 一楼食疗区平面图 原平面图 现平面图 二、膳房养生区功能划分介绍 食疗区以天然绿色食品、药膳、食补为主 一楼食疗养生区共设七个大小不同、风格不同、治疗功效不同养生专业食疗餐厅 1、Ｂ区自助餐厅为养生房一；暂定为养心护肺功能区 功能： 针对心脏病人包括心血管病人等 功效： 改善心慌胸闷，滋阴润肺，生津止咳，养阴清肺养颜之功效 主要食材：中草药，新鲜鱼肉，蔬菜，水果等。 2.风味荷花厅为养生房二；暂定为肝脏养护、舒肝保健功能区 功能： 针对于身体虚弱，慢性肝病，肝肾不足所致的视物模糊，双目干涩等 功效： 增强肝脏解毒能力，预防脂肪肝，调和脏腑，安神益气，温补肝肾，助阳固精 主要食材：鲜鱼肉，蔬菜，杂粮，滋补炖品，养生粥 3. C区自助餐厅为养生房三；暂定为脾胃养护功能区 功能： 针对于泄泻，痢疾，肠胃不好者 功效： 消热利肠，凉血解毒，健脾胃，壮气力，促进胃消化，保护胃黏膜平衡胃酸 主要食材：暖胃药材，羊肉，鲜鱼，杂粮，粥类 4. 105.106包间为养生房四；暂定为高血压、高血糖、高血脂三高调理保健功能区 功能： 针对于血压高，心血管疾病，动脉硬化等 功效： 提升免疫力，增强抵抗力，降血压，防血栓，预防心血管，动脉硬化等 主要食材：豆类，奶制品类，新鲜水果，蔬菜，新鲜鱼肉等 5.107.108 包间为养生房五；暂定为肾脏养护功能区 功能： 针对肾虚，肾功能下降者 功效： 主顾生髓，养脑益智，肾气通耳，负责纳气，控制听力，控制二阴的开合 主要食材：狗肉，羊肉，鱼类，滋阴壮肾药材等 6. D区自助餐厅为养生房六；暂定为女士美容养颜调理保健功能区 功能： 针对皮肤暗黄，月经不调等 功效： 改善美白皮肤，滋阴润肤，排毒美颜，祛斑抗皱，补血美颜，补中益气 主要食材：水果，果汁，牛奶，鲜鱼，鸡蛋，滋补汤，养颜粥等 7、115包间为养生房七；暂定为以五谷杂粮膳食为主，针对各类疾病食疗进补 功能： 针对于亚健康的所有人群 功效： 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，滋阴补血，和胃安眠，补充体力，润肠通便，排毒美容 主要食材：大米，小米，黑米，玉米，豆类 ? 餐饮演艺中心演艺大厅设为带有娱乐功能的 音乐疗法区如民乐演奏、综艺演出等、再配上不同疗效药茶品鉴 在D区自助餐厅旁工作间新设养生专家定期咨询坐诊席，帮助前来理疗的患者解答疑难病理问题 三、膳房布局改进工程修缮与物品购买 1、根据不同病种合理分配食疗区域 2、利用现有服务设施对每个膳房进行重新布局整理餐桌、椅凳重新摆放、自助餐台的搭建设计 3、七个膳房室内安装舒缓轻音乐播放系统，增进餐厅氛围 4、将现有部分闲置厨房改进，新设养生食疗专业操作厨房 5.新配置多头液化气灶和柴油灶安装 6、根据养生菜品不出品新设专业气氛菜盛放器皿 7、因膳房主治功能疗效不同为增添膳房整体氛围新增不同材质颜色布草（台布、口布） 8、 4#、5#养生房房间改造工程问题（因现有的103.105.106.107.108.109房间较小） 9、 B、C、D区自助餐厅因之前外围房间漏水导致，吊顶发霉脱落需要重新修缮 10、后厨药膳厨房下水道无防鼠措施，需要完善 11、新采购养生餐厅区域服务人员工装 12、食疗药品、菜品、及展示药品盛放器皿等的购买。 13、制作各个餐厅镂空雕刻木质隔断，区分散点包桌客人为客人用餐提供私密空间 14、更改演艺中心接待大厅客用沙发摆放布局给疗养者一种新的视觉体验 15、成立演艺中心营业部接受散客及食疗宴预定客户定期回访工作 16、利用现有前台摆放康博士系类养生膳食产品原材料及成品展示效用性能说明 17、在演艺中心接待大厅做康博士系类产品现场制作展示 18、新增添打边炉、大砂煲等养生菜品制作专业器皿 四、膳房导视温馨提示宣传品材质 房间名称标示牌可用亚克力、PVC或仿古木质材质 膳房内部养生生活小常识可用PT板 印制纸质版不同病种宣传手册供客人等餐前阅读，离店赠送方便携带