DB13 440_食品添加剂 水溶性姜黄色素.pdfVIP

X40 DB13 河北省地方标准 DB 13/440-2000 食 品 添加剂 水溶性‘姜黄色素 河北省质量技术监督局 河北省质量技术监督局发布 前 言 本标准由河北省化工厅提出。 本标准起草单位:河北食品添加剂有限公司 本标准主要起草人:姜华舜、李志国、李富华 河 北 省 地 方 标 准 食品添加剂 水溶性姜黄色素 DB13/440-2000 1范围 本标准规定了食品添加剂水溶性姜黄色素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、 包装和运输. 本标准适用于姜科类植物的根茎经物理方法以有机溶荆提取精制所得的姜黄色素，it 经乳化就成为水溶性姜黄色素，在食品工业中作着色剂。 化学名称: 1 1.7-双一(4-经基一3一甲氧荃苯基)-1.6-二烯-3.5庚二酮 11 1-(4-轻基苯基)7-(4-轻基-3一甲氛基苯墓)-1.6一二烯-3.5一庚二酮 皿1.7一双义4-经基苯基)1.6二烯-3.5演二酮 结构式 R 0 0 其中I:R,=凡CC氏 ·11:R, =--OCH3 R2 =H IIf: R,=凡=H 分子式:I:Cz1H20O。分子量368.39 II:CzoHisO5分子量338.39 III: C13H16Oa 分子量308.39 按1987年国际原子量表 2引用标准 下列标准包含的条文，通过在本标准引用构成为本标准的条文.在标准出版时，所月 版本均为有效.所有标准都会被修订.使用本标准的各方应探讨使用下列最新版本的可氮 性。 河北省质量技术监督局2000-09-10批准 2000-09-10实施 DB 13/440-2000 QB1415-1991食品添加剂姜黄色索 GB8450-1987食品添加剂中砷的侧定方法 GB8451-1987食品添加荆中重金属限A试验法 3产品分类(姜黄色素)根据应用领域的不同，产品分为四类:姜黄水溶1号(面条专用 色素)、姜黄水溶2号(酸奶专用色素)、姜黄水溶3号(冰淇淋专用色素)、姜黄水溶4 号(通用型色紊)。 4技术要求 4.1外观和感官要求 本品应为棕红色较稠的液体. 4.2本品理化指标应符合表1要求 表1 水溶性姜黄色素控制项目指标 芥嘿 、水溶1号 ·水溶2号 水溶3号 水溶4号 消光系数E、.m425nm )35 ) 75 :180 )100 砷 (As)% 簇0.0003 簇0.0003 落0.0003 续0.0003 重金属(以Pb切% 落0.004 蕊0.004 0. 004 蕊0.004 5试验方法 试验中所用试剂除特别注明外，均采用分析纯试剂，所用水应符合GB/T6682-1992 中三级水规格. 5.1鉴别 5.1.1颜色反应 称取1g试样，溶于5m10.05mol/LNaOH溶液中，此时溶液呈玫瑰红色，滴加1mol/LHC1到 酸性后，溶液即由玫瑰红变为亮黄色.