Q_JNWT0001S-2018即食果蔬.pdf

上海市食品安全企业标准 Q/JNWT0001S-2018 即食果蔬 2018-06-11发布 2018-07-10实施 上海佳农唯甜食品科技有限公司 发布 Q/JNWT0001S-2018 前 言 本产品无相应的食品安全国家标准、行业标准和地方标准。 本标准依照GB/T1.1给出的规则起草本标准。 本标准由上海佳农唯甜食品科技有限公司提出。 本标准起草单位：上海佳农唯甜食品科技有限公司。 本标准主要起草人：刘自学、薛广燕、王召想、韩雪、赵辉。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/JNWT0001S-2018 即食果蔬 1 范围 本标准规定了鲜切蔬果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运 输、贮存要求。 本标准适用于即食鲜切蔬果。以新鲜水果为原料，经预处理、清洗、切配或不切配、消毒、漂 洗、去除表面水、密封包装等工艺，保持新鲜状态，经冷链配送的可直接入口使用的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 19 包装储运图示标志 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物检测 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB/T 4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希菌 O157：H7/NM 检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 7718 预包装食品标签通则 GB 28050 预包装食品营养标签通则 GB 14881 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》 《即食蔬果生产许可审查细则》 3 术语和定义 即食鲜切蔬果 （Ready to eat） 水果经整理、切割、清洗、消毒及包装，开袋可直接食用。 1