藻类中多流糖的提取.pptVIP

藻类中多糖的提取 专业：食品科学 学号：1132002 姓名：韩欢 一、藻类的组成 藻类的一般组成中除水分外，多糖类是藻类的主要成分。根据多糖类在澡体内存在的位置，大体可分为三种：最外层的细胞壁多糖，它具有微细纤维状结构；填充在细胞壁多糖间的粘多糖，为无定形胶状，以及细胞内的储藏多糖。 二、多糖的作用 1、药理作用 2、营养上的作用 3、在能源方面的利用 1、药理作用 ⑴众所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低血液中的中性脂肪的效果。有人报道认为海藻中的硫酸多糖、岩藻聚糖、卡拉胶和马尾藻聚糖也有同样较强而持续的效果。 ⑵有人报道，鼠尾藻多糖、墨角藻多糖等有抗肿瘤，抗病毒的作用；如海带多糖有增强机体免疫力的功能；如紫菜多糖有活血化瘀和抗衰老的作用；如硫酸甘糖脂有抗血栓，改善微循环的作用；还有一些多糖对机体细胞有保护功能。 2、营养上的效果 由于现在人们肥胖、心脏病、高血压、糖尿病等的急剧增加，从而使纤维和文明病的关系越来越近。 ⑴食物纤维主要是指植物细胞壁组成中不能完全消化的物质。除粗纤维之外，还包括琼脂质和甘露聚糖层等。 ⑵纤维的摄取，由于是低热量，可以防止肥胖，同时又可使血液中的胆固醇含量恢复正常，可以抑制大肠癌的发生率，还有防止血糖升高的功效。 3、在能源方面的利用 海藻多糖因含有大量的碳原子，经发酵可得到甲烷、肥料、乙醇和塑料纤维等各种产物。例如收获的海藻用弱