植物的水知分关系.pptVIP

第一节 水在植物生活中的作用Roles of Water in Plant Life 亲水胶体吸水膨胀的现象叫吸胀（涨）作用。植物细胞壁中的纤维素以及原生质中的蛋白质、淀粉等大分子物质都具有亲水性，能与极性的水分子以氢键结合而引起细胞吸水膨胀，这种现象称为细胞的吸胀（涨）吸水。 在未形成液泡之前细胞靠吸胀（涨）作用吸水，如风干种子的萌发吸水。干燥种子没有液泡，Ψs=ΨP =0，Ψw =Ψm。 吸胀（涨）作用大小与凝胶物质亲水性有关，一般而言，蛋白质的亲水性较强，吸胀作用力也较大，淀粉次之，纤维素较小。 （三）代谢性吸水 不同植物具有不同的气孔结构。气孔是植物叶片表皮组织的小孔，一般由成对的保卫细胞组成。保卫细胞四周环绕着表皮细胞，毗连的表皮细胞如在形态上和其它表皮细胞相同，就称之为邻近细胞，如有明显区别，则称为副卫细胞。保卫细胞与邻近细胞或副卫细胞构成气孔复合体。保卫细胞在形态上和生理上与表皮细胞有显著的差别（图2-12、13）。 2-15 出现萎蔫时，蒸腾强度小。根系吸收的水分，不足以弥补蒸腾的散失时，整个植物体缺水，细胞的压力势低，失去紧张状态，叶及幼嫩部分下垂，称为萎蔫。 2.影响蒸腾作用的环境因素 （1）光照 光是影响气孔运动的主要因素，一般情况下，光照使气孔开放，黑暗使气孔关闭。但对一些肉质植物例外，落