服务质量管理培训课程.ppt

产品防护 产品制作出来后，在交付给顾客之前的所有阶段如包装、停留、交转途中等应采取防止产品污染、损坏、变质、丢失的措施 在服务过程中应重点关注下列方面的产品防护： 传菜、上菜过程菜品的防止污染措施、温度保持措施、形状的保持措施 服务过程中对经过消毒的餐具、香巾等物品的防止污染措施 客人打包菜品的防止污染、变质及包装的完好程度 烟、酒、茶及赠品的质量防护等 第四讲 与顾客沟通技巧 课程目标 了解与顾客进行良好、有效沟通的重要意义 掌握与顾客进行沟通的渠道 了解与顾客进行沟通的技巧 与顾客沟通 成功的沟通等于顾客满意了一半 沟通内容 向顾客展示我们的服务和产品，让顾客了解我们的特点和优势 倾听