欧米伽3作用资料课件.ppt

欧米伽-3是构成人体细胞膜的重要成分：Omega-3在细胞膜中含量的多少可以直接影响到细胞膜的结构及其特性，从而起到增强细胞活性、调节细胞功能的作用。 例如，Omega-3是脑部和视网膜的重要成份。其含量的多少将直接影响到大脑的发育，智商的高低，以及视力的好坏。 * 18年 欧米伽-3能直接与某些功能蛋白质相结合，调节其功能并参与控制某些基因的表达。 例如，Omega-3可以同离子通道蛋白结合，起到抗心律失常的作用；还可以抑制致癌基因的表达，起到抗癌的作用。 * 18年 欧米伽-3脂肪酸的这些功能特性使它们具有通过多种途径有效影响人体生理、病理过程的能力。 * 18年 中国人长寿的年龄平均是74岁 美国人是76.7岁 日本人87.8岁 人体的欧米伽-3含量与寿命 * 18年 第一部分：“好脂肪”Omega-3 * 18年 （一） “好脂肪”Omega-3 人体所需 营养素 蛋白质 脂肪 碳水 化合物 维生素 矿物质 好脂肪 坏脂肪 欧米伽-3 水 肥肉、 全脂奶、 油炸食品等 * 18年 1. 什么是Omega-3？ 欧米伽-3为一组多元不饱和脂肪酸， 是人类生命必须的营养物质。 * 18年 2. 为什么叫欧米伽-3? 其他写法： Ω-3、?-3、n-3； 中文被音译成“欧米伽-3” 、“欧美加-3”、“奥米伽-3”等。 含义： Ω、 ? ：希腊字母的最后一个,表示终结； “3”：第一个活性双键位于距末端第三个碳原子上。 mega-3 * 18年 3. Omega-3家族 OMEGA-3 DHA EPA ALA DHA: 组成大脑、视网膜、心脏、母乳等； EPA： 疏通、清理血管，调节情绪； ALA： 需转化成前两者才能有益于人体，但转化很慢， 且转化量不到5%。 * 18年 ALA转化图 人 体 EPA和DHA ALA 食用油仅含 少量ALA 必须先转化 * 18年 4. 中国人缺Omega-3吗？ 有营养学家认为，中国人的饮食习惯与欧美国家不同，多食用大豆油，国家也在提倡多吃鱼，因此中国人不用额外补充Omega-3。 真的是这样吗？ * 18年 这种观点并不科学， 中国人饮食中的Omega-3含量之低令人堪忧 食用油：只含有少量ALA； 动物食品：Omega-3变少； 加工食品：加工过程破坏或减少Omega-3。 *来源：美国哈佛大学医学院脂类研究中心 * 18年 （二）缺了Omega-3会怎样？ 美国哈佛医学院脂类研究中心的数据表明： 健康人群每天至少需要补充650毫克的Omega-3，才能满足身体所需。 * 18年 缺乏Omega-3的后果 记忆力下降 注意力不集中 影响大脑、眼睛、心脏等的健康 导致冠心病、癌症等重大疾病 降低身体免疫力 视力减退 情绪易悲观、不稳定 缺乏Omega-3 细胞活性降低 * 18年 （三）为什么Omega-3如此重要？ 身体能量加油剂； 身体重要组成者； 体内信号传递大使； 基因变异控制者。 * 18年 第二部分：欧米伽-3的功效 * 18年 欧米伽-3 对 心 脑 血 管 的 作 用 高血脂、高血压、高血糖都会使血管硬化并形成血栓和动脉粥样斑，就像水垢腐蚀水管一样贴在血管壁上，日积月累越来越多，使血管变得狭窄，造成心脏或大脑供血不足，这就是患者感到心慌、胸闷、头晕、头痛的主要原因。更可怕的是，这些血管垃圾一旦脱落，将会堵塞血管，造成心肌梗死、脑梗塞、脑溢血、中风等严重后果。 * 18年 欧米伽-3 调节血脂的作用 欧米伽-3能够活化血管细胞，使血管恢复弹性，并修复破损的血管壁；同时还可以有效降低血液粘度，加速血液流通 ，快速调节高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇。 * 18年 欧米伽-3 调节血压的作用 美国国家医学科学院（NIH）认为：“实验提示欧米伽-3脂肪酸能降低血小板聚集，阻止血管黏附分子的表达，并且刺激血管内壁内皮细胞使之放松，能有效调节血压”。 * 18年 欧米伽-3对心脑血管疾病临床报告 美国西雅图大学医学院的一份研究报告显示：每日按摄入欧米伽－3脂肪酸量分组分别为0.5克、1克、2克、5克，结果显示：欧米伽－3脂肪酸摄入越多，心血管病患病率越低，最高可下降80%！ 美国哈佛大学的一份研究报告称：他们从1万多名人体中抽取红细胞进行分析，测定人体内欧米伽－3脂肪酸的含量，然后跟踪调查，发现欧米伽－3脂肪酸含量高的人冠心病发病率下降了72%～80%。 这意味着每天摄入足量的欧米伽－3脂肪酸，