必修二末化学乙酸.pptVIP

答：a．加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫 酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。 b．盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。 c．试剂要用无水乙醇、冰醋酸和浓硫酸，而 不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。 d．试管倾斜加热,以增大受热面积。 知识延伸 （五）乙酸家族——羧酸 1.羧酸:分子里 烃基 跟羧基直接相连的有机物。 * * 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 廿 一 日 酉 醋的来历 3、 生活中两种常见的有机物 —— 乙 酸 俗称：醋酸 一、乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃，易溶于水和乙醇。 当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体。 ——冰醋酸 官能团 官能团 名称 结构