2特点相与机理.pptVIP

酶作用的特点与机理;一. 酶催化的专一性;1. 酶的专一性的类型;一. 酶催化的专一性;2. 酶的专一性的原理;2. 酶的专一性的原理;酶促反应的速度比非酶促反应通常要快 107~1014 倍; 二. 酶催化的高效性; 二. 酶催化的高效性; 1. 酶的催化机理; 1. 酶的催化机理;中间产物学说; 1. 酶的催化机理;底物S与酶结合形成中间产物ES S与E的结合导致分子中某些化学键发生变化，呈不稳定状态，亦即活化态，使反应活化能降低。 复合物ES转变成酶与产物的复合物EP EP裂解，生成产物;对于双分子反应，底物结合到酶的活性中心;对于双分子反应，底物结合到酶的活性中心; (2) “张力”和“形变”; (3) 酸碱催化; (4) 共价催化;如 胰凝乳蛋白酶chymotrypsin ;(5) 微环境（活性中心是低介电区）;(5) 微环境（活性中心是低介电区）;三. 酶活性的可调节性;三. 酶活性的可调节性;四. 酶的不稳定性; 五. 酶的命名; 五. 酶的命名; 五. 酶的命名; 五. 酶的命名; 五. 酶的命名;六. 酶的分类;;七 酶的编码;七. 酶的编码