8章食生品的营养价值与膳食指南.pptVIP

（三）食物的功效 可分为滋阴、壮阳、补气和破气等几大类 滋阴食物：猪肉、鸡蛋、粳米、草鱼、牛奶、胡萝卜等 壮阳食物：狗肉、鹿肉、羊肉、对虾等 补气食物：牛肉、黄鳝、猪肉、鸡肉等 破气食物：马肉、大蒜、萝卜、金瓜、菠菜等 （四）食物归经 基本理论为中医学所讲的“五味配五脏”，即酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾。 归心经食物：绿豆、赤小豆、慈姑、酒、百合、桃仁、龙眼肉、莲子、猪皮等 归肝经食物：番茄、木瓜、枇杷、乌梅、李子、海蜇、青鱼、鳝鱼、蚌肉、枸杞子等 归脾经食物：莲藕、茄子、南瓜、芋头、小米、大麦、小麦、花生、牛肉、猪肉、猪肚、羊肉、狗肉等 归肺经食物：生姜、葱、芥菜、白萝卜、洋葱、大蒜、芹菜、茶叶、薏米、罗汉果、椰肉、鸭蛋、燕窝等 归肾经食物：香椿、豇豆、海藻、海参、淡菜、海马、火腿、黑芝麻、鸽蛋等 食物与个体的适应性 日常饮食生活中常有这样的情况，一种日常饮食多数人吃后没事，但对于某些人会引起不适应。 食物与疾病的关系 患病者的饮食应依对患者康复是否有利来选择食物，有利者宜食，不利者当忌食。 食物与药物的关系 在于服药后进食某种食物对药物效力的发挥是有利或有害。忌口在于防止食物性相反的东西同时进入体内，影响药效的发挥 饮食宜忌内容的地域及季节性 在高寒地区，宜选辛温、辛热、助火、补阳之类的食物，而温热、湿热地区以选择辛凉、甘寒、清凉降火一类的食物为宜。夏季多汗，宜多食羹