3酶学与酶工程第三章酶左的生物合成学生.pptVIP

1、体积比微生物大； 2、对剪切力敏感； 3、生长和代谢速率低，生长倍增时间和发酵周期长； 4、动物细胞营养要求复杂； 5、发酵产物不同 1、植物细胞发酵技术和特点： 植物细胞发酵技术 发酵特点（与直接提取分离相比较而言）： （1）提高产率； （2）缩短周期; （3）易于管理、减轻劳动强度； （4）提高质量。 2、植物细胞发酵技术 (I)高产细胞系的选择： 主要有以下几个途径：材料选择，克隆选择，抗性选择，诱变选择,细胞工程和基因工程选择； (II)影响产物产量的因素： 材料来源,培养基成分，光照和温度，pH，细胞形态分化程度等; (III)提高产物产量的途径： 选择高产细胞系，控制细胞生长和分化程度，加入诱导物或前体，两相培养和产物释放，毛壮根培养技术。 (IV)植物细胞培养系统专用的生物反应器。 2、植物细胞发酵产酶的工艺条件控制 （1）植物细胞生长和发酵所使用的培养基： 大量无机盐、维生素和植物激素、无机氮源、碳源（蔗糖） MS培养基和B5培养基 （2）温度和pH值 （3）通风与搅拌 （4）光照的控制 （5）前体的添加 （6）刺激剂的应用 1、动物细胞可以生产多种具有较高价值的药物，特别是疫苗、激素、单克隆抗体和酶等。 由动物细胞培养生产的酶有胶原酶，血纤蛋白溶酶原活性剂等。 2、动物细胞培养方法： 悬浮培养；固定化细胞培养 3、动物细胞发酵工艺条件的控制 又称固定化活