东北菜谱大全_东北谱家常菜做法.docVIP

[标签:标题] 篇一：吃的过瘾东北菜,7道东北家常菜做法让你吃个爽 【美商网】吃的过瘾东北菜，7道东北家常菜做法让你吃个爽 东北菜历来以能下饭而著称，菜的样式就能体现北方人豪爽的性格，往往一盘菜能下两碗饭那可不是吹的，吃得又爽又过瘾。闲话不说，开始做菜！ 排骨炖豆角一锅出 材料：猪大排 面粉 葱少许 姜少许 豆角适量 调料：食盐 八角 料酒 老抽 五香粉 椒盐少量 做法： 1.适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半） 2.将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟 3.将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐 4.将面片卷起来，切成小段，将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时 5.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物 6.豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝 7.锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀 8.烹入料酒、老抽调色、调味，放入豆角翻炒至变色 9.将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟 10.将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可 小贴士 1、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉