广东省食品安全管理员培训考试大纲2018.pdfVIP

广东省食品安全管理员培训考试大纲 （2018年版 ） 为规范我省食品安全管理员的培训及考试工作，根据 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全 法实施条例》 《广东省食品安全条例》 《广东省食品药品监 督管理局关于食品安全管理员的管理办法》等法律法规和规 范性文件要求，制定本大纲。 一、培训目标 通过系统的食品安全管理知识培训，使食品安全管理员 具备岗位要求所必需的法律法规知识、食品安全专业知识和 管理能力，掌握食品安全管理的相关要求和制度，自觉并有 效地做好本单位食品安全管理工作。 二、适用对象 1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员； 2.食品生产经营单位主要负责人； 3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员。 三、培训内容 根据食品生产经营环节的不同，培训内容分为食品生 产、特殊食品生产 （包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊 医学用途配方食品）、餐饮服务、食品销售、食用农产品销 售五大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管 1 理能力要求的差异，培训内容要