食品安全防护计划.docVIP

食品安全防护计划 ?1.0 ?目的 ? ? 为了保证产品质量的持续稳定，满足顾客的要求，确保产品有一个良好的防护保障，制定本作业指导书。 2.0 ?范围 ? ? 为了防范和消除未达到危害和破坏目的而对产品实施的故意的污染（如人为破坏，投毒等）制定产品防护评估及防护计划。 ——产品防护评估及防护计划着重于保护产品生产和供应过程，防止产品遭受到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其它有害物质来对人们造成伤害。这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。 ——蓄意的污染一般指以下这五种情况：生物性、化学性、物理性、核物质、放射性物质。攻击的途径可能包括生产、储存、运输、等种种环节。 3.0 ?产品防护评估及防护计划小组的建立和职责 职务 姓名 职务 职责 组长 运营经理 1.组建产品防护评估及防护计划小组.明确小组成员的防护职责。 2.组织小组成员作产品防护问题点的分析，根据问题点制定产品防护评估及防护计划并落实实施。 3.定期组织人员进行防护计划的演练以验证计划的有效性。 副组长 品控经理 负责产品防护评估及防护计划实施及验证及报告 组员 生产经理 负责生产全过程的安全防护 行政人事经理 人员的安全防护及公司内外安全的防护 物流经理 储存及运输安全的防护 工艺工程师 防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临时发生的问题） 生产领班 防护