固定化酵母细胞和传统发酵法生产啤酒的比较.ppt

第四组：植保1002 周鑫 动医1104 赵帝 食工1103 魏海涛 应化1101 万宣宣 前言 随着生物工程技术的发展，固定化酵母细胞发酵生产啤酒是当前啤酒生产的重大改革和发展方向。固定化细胞具有生长快，可连续使用的特点。越来越广泛的应用于发酵工业中，同时可实现可连续化生产，提高产品的转化率。所以，固定化酵母细胞与传统发酵法生产啤酒的比较有很重要的意义。 麦芽汁的选择 由于人工制作麦芽汁比