南瓜饼的法图解.docVIP

[标签:标题] 篇一：各种南瓜饼的做法 各种南瓜饼的做法 一．巴国南瓜饼 【原料】：南瓜 500克。 小麦面粉 300克面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 【操作】： 1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 【贴士】： 1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 二．芝麻南瓜饼 【材料】： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 【制作方法】： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。 三．辣味南瓜饼 【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 【制作方法】： 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同