人教版化学九下第十二单元《化学与生活》.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 城关二中：程钊 营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 一、蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 功能： 来源： 肉、蛋、奶，某些植物的种子。 人体内蛋白质的代谢过程： 食物 蛋白质（60－70g） 氨基酸 胃、肠 被氧化 尿素、CO2、H2O等 人体所需要的蛋白质 重新组合 3、蛋白质的功能 1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 2、血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用 图12－4 氧合血红蛋白 3、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量 4、酶也是一种蛋白质，做生 物催化剂，每一种酶只能催 化一种反应，而且必须在适宜的体温和接近中性的条件下进行。 知识积累 1、有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此，可以用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保存。 2、血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200倍。结合了CO的血红蛋 白不再与O2结合，将导致人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。 3、香烟中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁（烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿