原创力文档- 1、本文档共267页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
PAGE \* MERGEFORMAT2
XXXX公司
员工餐厅服务方案
XXXX餐饮管理公司2017-08-14
PAGE \* MERGEFORMAT 1
PAGE \* MERGEFORMAT 2
目 录
TOC \o "1-3" \t "" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc490493420" 第一章 员工餐厅管理运作 PAGEREF _Toc490493420 \h 6
HYPERLINK \l "_Toc490493421" 一、总体认识及工作重点 PAGEREF _Toc490493421 \h 6
HYPERLINK \l "_Toc490493422" （一）总体认识 PAGEREF _Toc490493422 \h 6
HYPERLINK \l "_Toc490493423" （二）工作重点 PAGEREF _Toc490493423 \h 6
HYPERLINK \l "_Toc490493424" 二、员工餐厅服务定位 PAGEREF _Toc490493424 \h 8
HYPERLINK \l "_Toc490493425" （一）服务定位 PAGEREF _Toc490493425 \h 8
HYPERLINK \l "_Toc490493426" （二）服务理念 PAGEREF _Toc490493426 \h 9
HYPERLINK \l "_Toc490493427" 三、员工餐厅服务目标 PAGEREF _Toc490493427 \h 10
HYPERLINK \l "_Toc490493428" 四、管理服务模式 PAGEREF _Toc490493428 \h 11
HYPERLINK \l "_Toc490493429" （一）原材料采购管理 PAGEREF _Toc490493429 \h 11
HYPERLINK \l "_Toc490493430" （二）食品加工管理 PAGEREF _Toc490493430 \h 11
HYPERLINK \l "_Toc490493431" （三）节能降耗管理 PAGEREF _Toc490493431 \h 11
HYPERLINK \l "_Toc490493432" （四）保洁、餐具管理 PAGEREF _Toc490493432 \h 11
HYPERLINK \l "_Toc490493433" （五）安全管理 PAGEREF _Toc490493433 \h 12
HYPERLINK \l "_Toc490493434" （六）应急预案管理 PAGEREF _Toc490493434 \h 12
HYPERLINK \l "_Toc490493435" （七）环境保护管理 PAGEREF _Toc490493435 \h 12
HYPERLINK \l "_Toc490493436" 五、管理机构设置 PAGEREF _Toc490493436 \h 12
HYPERLINK \l "_Toc490493437" （一）项目管理机构设置说明 PAGEREF _Toc490493437 \h 12
HYPERLINK \l "_Toc490493438" （二）项目管理机构设置的目标 PAGEREF _Toc490493438 \h 12
HYPERLINK \l "_Toc490493439" （三）项目管理机构设置图 PAGEREF _Toc490493439 \h 13
HYPERLINK \l "_Toc490493440" （四）项目工作指导关系流程示意图 PAGEREF _Toc490493440 \h 14
HYPERLINK \l "_Toc490493441" （五）质量、环境、职业健康安全管理系统示意图 PAGEREF _Toc490493441 \h 15
HYPERLINK \l "_Toc490493442" 六、员工餐厅服务措施 PAGEREF _Toc490493442 \h 16
HYPERLINK \l "_Toc490493443" （一）服务内容和要求 PAGEREF _Toc490493443 \h 16
HYPERLINK \l "_Toc490493444" （二）厨部服务流程、措施 PAGEREF _Toc490493444 \h 22
HYPERLINK \l "_Toc490493445" （三）服务部服务流程、措施 PAGEREF _Toc490493445 \h 35
HYPERLINK \l "_Toc490493446" （四）
文档评论（1）