麦当劳定蒸货物流管理.pptVIP

2018-12-28 麦当劳订货物流管理 2018-12-28 课程目标 ： 了解麦当劳订货的目标及重要性 ; 了解麦当劳订货的原理 ; 如何使用和完成盘存报告 ; 简介订货组的日常工作 ; 进行紧急订货的程序 . 2018-12-28 订货的目的及重要性 : 订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅； 订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品品质下降； 订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。 2018-12-28 订货的原理 : 2018-12-28 订货的原理 : 基本概念: 订货流程: 订货核算: 2018-12-28 订货的原理 :--配送中心订、分货流程: 2018-12-28 订货的原理 : 基本概念： 延滞期(Lay Time)： 日 一 二 三 四 五 六 4000 2500 订货1 2500 3000 进货1-1 3500 4200 进货1-2 4500 3800 2500 订货2 2500 3000 进货2-1 3500 4500 4500 2018-12-28 订货的原理 : 基本概念： 进货周期(Delivering Cycle)： 日 一 二 三 四 五 六 4000 2500 订货1 2500 3