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Toshiba 机械综述性论文实验报告 封罐机封罐过程观察及二重卷缝质量检查 姓名：陈柳伊 学号：201130600601 班级：11食品营养1班 指导老师：宋贤良 封罐机封罐过程观察及二重卷缝质量检查 陈柳伊 摘要：本实验通过操作台式封罐机，认识了解封罐机二个滚轮的沟槽的形状及在二重卷缝中它们的作用和运动状况。加深对封罐机结构的了解，同时提高实验技能。通过剖开已封好的罐头，检查罐的封口的质量。 关键词：二重卷边 封罐质量 叠接率 紧密度 1 前言 马口铁、铝箔罐头生产过程中是借助封罐机进行二重卷边密封的。罐体和罐身之间进行卷合过程，成为二重卷边作业过程。卷边质量的好坏首先决定于封罐机的结构状态；其次，不论使用任何种类的封罐机，都需要有正确的调节。封罐机中的滚轮位置对罐头二重卷边的密封状况影响很大。各种不恰当的位置，会产生各种不同的缺陷。二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两部分。在生产过程中，应及时对罐头卷缝质量进行抽样检查，及时发现问题，及时加以纠正。 2 实验材料、仪器与设备 2.1 实验材料 5133型罐，202型罐盖 2．2 实验仪器与设备 台式封罐机，扳手，螺丝刀，未封盖的三篇罐以及检测工具，罐盖切割机，卡尺，锉刀，钳子，显微镜，多媒体电脑 2.3 实验方法 2.3.1 滚轮形状观察 观察滚轮形状，找出头道滚轮和二道滚轮。 2.3.2 封罐 操作台式封罐机，封罐3个。 2.3.3 外观质量检查 用游标卡尺测量罐头的罐外径，罐高，把所测数据填入表1中。 用肉眼观察卷边外部的全周有无假封、大塌边、快口、卷边“牙齿”、 铁舌、卷边碎裂、跳封、卷边不完全、双线、垂唇、填料挤出等现象，其中对垂唇、铁舌、卷边“牙齿”等必要时须进行计量检测。将观察到的缺陷填入表1中。 2.3.4 封口结构质量检查 在封口结构的三个部位用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面，用显微镜和多媒体电脑检测接缝对面卷边截面的身钩长度、盖钩长度、理论叠接长度和叠接长度，算出叠接率:测量卷边截面的身钩和盖钩长度，并将以上检测结果记录在表2中。再用锉刀将卷边上面第一层锉去，用硬木头轻轻敲下盖钩，并慢慢抽出，仔细观察盖钩的皱纹状态，接缝处盖钩下垂程度和罐身的压痕情况，按前所述判定，并综合评价罐头容器卷边的紧密度。将检查结果记录在表3中。 2.4 实验原理 常用的食品包装容器——马口铁罐、铝箔罐的底和盖都是采用二重卷缝的办法进行密封的。在生产过程中，应按时对罐头二重卷缝质量进行抽样检查，及时发现问题，及时加以纠正。二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两部分。二重卷缝外观质量的要求是外表平整光滑，不得有快口、假封和大塌边，不应有卷边不完全（滑口）、卷边牙齿、铁舌、跳封、卷边碎裂、填料挤出、锐边、垂唇、双线等和因压头及卷边滚轮故障引起的其他缺陷。卷边剖开检查：检查罐的封口结构的质量，主要检查罐钩叠接率、盖钩紧密度、接缝盖钩完整率是否符合要求，合格封口的叠接率、紧密度和接缝盖钩完整率三项均应达到50%以上，叠接长度≥1mm。 3 实验结果与分析 3.1 外观质量检查 表1 二重卷边外观质量检查记录表 罐号 罐外径 cm 罐高 cm 垂唇 锐边 假封 铁舌 牙齿 大塌边 1-1 5.300 13.070 无 无 无 无 有 无 1-2 5.300 13.070 无 无 无 无 有 无 1-3 5.300 13.070 无 无 无 无 有 无 2-1 5.283 13.260 无 无 无 无 有 无 2-2 5.283 13.260 无 无 无 无 有 无 2-3 5.283 13.260 无 无 无 无 有 无 3-1 5.271 13.260 无 无 无 无 无 无 3-2 5.271 13.260 无 无 无 无 无 无 3-3 5.271 13.260 无 无 无 无 无 无 表2 罐叠接率检测统计表 罐号 卷边厚度 mm 卷边宽 度 mm 埋头度 mm 身钩长度mm 盖钩长度mm 叠接长度mm 理论叠接长度mm 叠接率% 1-1 1.449 33.278 5.522 1.505 2.063 0.982 1.849 53.10 1-2 1.322 3.265 5.497 1.390 1.887 0.548 1.836 29.84 1-3 1.436 3.278 5.676 1.607 1.977 0.892 2.079 42.90 2-1 1.550 3.529 5.484 1.581 1.772 0.676 2.193 30.82 2-1 1.601 3.367 5.344 1.683 1.926 0.727 2.040 35.63 2-3 1.512 3.469 5.382 1.58