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* * * * * * * * * * * * * * 五 、 高粱 （一）概况 杂粮 产量居世界第三位。 中国居第五位。 饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含单宁 美国饲料中，仅次于玉米。 我国主要用作酿酒，作饲料的较少 褐色高粱：高单宁高粱 * * （二）结构和营养特性 1.结构 ：类似玉米 胚乳 ：80% 胚芽部：11% 种皮：6% * * 2. 营养特性 高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。 1）蛋白质：略高于玉米11-13%品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。 2）脂肪：比玉米低 3.8， 脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸 的熔点高。 　3）可利用能值：比玉米低 3.3Mcal/kg 　4）维生素：B2、B6与玉米相当泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。 　5）色素低 * * 3.饲喂价值 高单宁高粱在畜禽饲粮中用量只能用到10%，而低单宁的饲用高粱可用到70%。 单宁：影响适口性、养分利用率和动 物生产性能，尤其对鸡影响较大。 0.5%单宁：降低适口性，鸡生长受阻； 达5.0%：雏鸡7-11日龄死亡率达70%，饲料蛋白质 和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多 雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。 * * 肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡： 饲用高梁60% 生产性能、繁殖性能、适口性无影响 影响：着色 提高高粱饲喂价值的措施： 适宜加工和添加酶制剂 * * 肥猪： 搭配豆粕：效果与玉米相当； 搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。 饲喂价值一般相当于玉米的95%～97%，但可提高猪胴体瘦肉率。 燕麦 １．营养特征：可做能量饲料青干草和青贮饲料。含蛋白质10%，粗脂肪5%，粗纤维12%，蛋白质品质优于玉米。　　　　　　　　　　　２．饲用价值：由于其纤维含量较高，饲喂猪、鸡受到限制，但对兔而言，喂量可占精料的50%以上。是燕麦产区家兔的主要能量饲料。适于饲喂牛，马等大牲畜。 * * 荞麦 蓼科荞麦属一年生草本植物，有甜荞麦、苦荞麦等4个栽培种 生长期短，60～80d，比其他谷类耐脊薄和酸性土壤 籽实呈三角形，外壳粗糙坚硬，约占籽粒重量的30% 粗纤维较高，可达12%左右，对鸡、猪饲用价值较低 荞麦籽粒中以淀粉为主，占全粒的60%，最易糖化的淀粉 荞麦脱壳后蛋白质含量可达14%，赖氨酸是玉米的2～3倍 脂肪含量约2%～3%，呈黄绿色，属不皂化物高的半干性油 * * 饲用价值 有效能值仅相当于玉米的75% 对牛的饲用价值比燕麦低5%～10% 对猪的饲用价值为玉米的70% 对鸡的饲用价值差，故很少使用。 含有光敏物质，长期使用引起动物皮肤搔痒、疹块甚至溃疡 适口性不佳，应与其他谷实配合使用，用量以30%以下为宜 * * 常用谷类饲料的饲用价值 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 能量饲料 * * * * 概念----饲料干物质中，纤维素18%， 蛋白质20% 种类：四种 谷物籽实 谷物籽实加工副产物 块根、块茎类 油脂、糖蜜等 * * 谷物籽实 禾本科植物成熟的种子 一、禾谷类饲料的共性 外壳 籽实 种皮(籽实最外层) 种 糊粉层(种皮下面的一层) 子 胚乳(在糊粉层内面) 胚芽 * * (一)营养分布 种皮 ：粗纤维、维生素和矿物质 糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素 胚乳 ：淀粉、含部分单糖 二糖蛋白质含量少 胚 ：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物 质和维生素(特别是VE) (1)无氮浸出物占干物资70-80% (2)粗蛋白含量低，一般8-12%， (3)脂肪含量一般在2-4%， (4)矿物资构成不服衡，钙少(0.1%)磷多(0.3-0.5%)， (5)维生素(vitamin)含量低，且构成不服衡