第四章 作业研究与管理..docVIP

第四章 作业研究与管理 [学习目标] 了解工作研究的方法及意义 第一节 概论 服装生产是劳动密集型、半手工半机械，而且生产流程长而繁杂，因而其生产效率的弹性很大，同样规模的服装厂，生产相同的产品，日产量可以差一倍。所以，服装厂的工作研究是很有必要的。工作研究是在一定的技术和组织条件下，寻求达到生产效率最高的科学作业方法，是以作业系统为研究对象的工程活动，所以也称为作业研究。 工作研究已经有一个世纪的历史了，是科学管理的主要内容。1911年，弗雷德·温斯洛·泰勒（Frederick Winslow Taylor）的《科学管理原理》阐述了科学管理（Scientific Management）理论----应用科学思维确定从事一项工作的“最佳方法”，它的内容很快被世界范围的管理者们普遍接受并被印证：对于提高生产效率是行之有效的。其中泰勒的生铁装运试验被广泛应用。泰勒寻找了一位体格强壮的受试者----施密特。施密特象其他装卸工人一样每天挣1.15美元，这在当时刚够维持基本的生存。泰勒用每天能挣到1.85美元的机会作为主要手段，使施密特严格按他所说的去做： “施密特，你是个值高价的人吗？”“我不懂你的话是什么意思。”“噢，我的意思是：我想知道你是个值高价的人呢，还是不是？”“我还是不明白你的意思。”“那好吧，你来回答我的问题。我想知道你是不是想每天挣1.85美元，还是挣1.15美元就满足了，和你那些廉价的伙伴们挣得一样多？”“我一天能挣1.85美元？我怎么不是个值高价的人？我是个值高价的人。” 泰勒尝试着转换各种工作因素，观察它们对施密特的日生产率的影响：弯下膝盖搬运生铁还是直着膝盖，行走的速度，持握生铁的位置以及其他变量。经过长时间的科学试验，不同程序、方法和工具的组合，最后施密特装生铁的量由原来的平均每天12.5吨，提高到了48吨。 泰勒以极大的热情，花了20年时间，寻求从事每一项工作的“最佳方法”，取得了生产率200%甚至更高范围内的持续改进，并总结了四项管理原则： 对工人的每一个要素开发出科学方法，用以替代老的经验方法； 科学地挑选工人，并对他们进行培训、教育和使之成长（而在过去，则是由工人自己挑选工作，并尽可能进行自我培训）。 与工人们衷心地合作，以保证一切工作都按已形成的科学原则去办。 管理当局与工人在工作和职责的划分上几乎是相等的，管理当局把自己比工人更胜任的各种工作都承揽过来（而在过去，几乎所有的工作和大部分责任都推到了工人头上。） 泰勒的《科学管理原理》一书和其他论文，传播到美国各地，也传播到法、德、俄和日本。引起美国公众对科学管理兴趣的最大的一个事件之一是，1910年间，效率专家宣布通过应用科学管理，铁路每天可以节约100万美元的运行费用（相当于1994年的1400万美元）。这意味着票价可以大幅度降低。也是因为美国制造企业较早地接受了科学管理方法，使得他们在其后的50年里，一直保持着令全世界羡慕的效率和竞争优势。 工作研究是科学管理的具体内容之一，对人的工作进行分析、设计和管理的工程学。虽然科学管理的兴起距今已近百年，但是许多行业、许多企业的实践证明，这些工作研究的程序至今仍然有效。美国的Gerbert、日本的JUKI，他们通过对服装作业要素分解研究，开发了许多专业缝纫设备和专业缝纫流水线，许多缝纫设备自动化程度更高，使得服装生产效率大大提高。笔者也曾在杭州西湖达利工业有限公司开展劳动效率研究，通过工作研究，证实流水线生产效率可以提高30-60%。 工作研究通过方法研究制定标准作业，通过时间研究制定标准时间。方法研究是时间的前提和基础，时间研究是选择和比较作业方法的依据，两者是相互关联的。一方面，先进合理的工作方法确定后，才能建立起科学地劳动定额；另一方面，有了科学的劳动定额，才能更好地培训、激励员工掌握各种新的工作方法。工作研究的目的在于提高生产效率，通过达成合理、先进而科学的工作方法和工作时间，并培训、教育、帮助员工贯彻执行，使各种资源能各尽其用。 工作研究的基本内容可以用图表示如下： 方法研究 方法研究 时间研究 流程分析 作业分析 动作分析 标准时间 标准作业 新工作标准 员工培训 实施新标准 反 馈 工作研究 图8-1工作研究的基本内容 第二节 服装工程分析 服装工程分析就是对服装面料从仓库取出后，到成衣的一系列活动过程，以工序为单位进行分析、调查的方法。实际生产中，从投料到成衣的过程可分为加工、检查、搬运、停滞等四种，通过调查各工序的条件、工序的编排以便有效地对工序流程作改进。工序是构成流水线上作业系列的分工单元，通常操作人员个人接受的生产范围被看作是最小的工序单元。工序单元的划分，在不同规模、不同产品的服装厂是不同的，有系列上合成的单元（如做领工序、裁剪工