蔬菜农药残留检测.docVIP

. . 编号 云南农业职业技术学院 毕业论文 论文题目 蔬菜农药残留检测 学 生 张少姝 系 部 畜牧兽医系 系部名称 检测教研室 专业年级 2011级农产品质量检测二班 指导教师 董鹏 职 称 讲师 专 业 2013年 1 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT I 论蔬菜农药残留检测的发展应用 摘要：农业产业化的发展使蔬菜的生产越来越依赖于农药。我国农药在蔬菜中的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致蔬菜中的农药残留超标，影响消费者食用安全。农药残留超标也会影响蔬菜的贸易，我国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。 目前农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003），已成为对果蔬中 HYPERLINK /view/344072.htm \t _blank 有机磷和 HYPERLINK /view/808254.htm \t _blank 氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用，本文将对其中快速检测作具体说明。 关键词：蔬菜 农药 农药残留 检测方法 目录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc360722821 第一章、 蔬菜的认识 PAGEREF _Toc360722821 \h 1 1.1 HYPERLINK \l _Toc360722826 蔬菜的分类 1 HYPERLINK \l _Toc360722826 1.2蔬菜的营养 1 HYPERLINK \l _Toc360722835 1.3蔬菜的其他功能 2 HYPERLINK \l _Toc360722822 第二章、蔬菜农药的简介 3 HYPERLINK \l _Toc360722823 第三章、蔬菜农药残留检测 4 HYPERLINK \l _Toc360722824 第四章、蔬菜农药残留检测方法 5 HYPERLINK \l _Toc360722826 4.1农药残留的生物检测 PAGEREF _Toc360722826 \h 5 HYPERLINK \l _Toc360722827 4.2农药残留的化学检测 PAGEREF _Toc360722827 \h 5 HYPERLINK \l _Toc360722835 4.3.农药残留的生化检测 5 HYPERLINK \l _Toc360722835 4.4.速测法 6 HYPERLINK \l _Toc360722828 第五章、 蔬菜农药残留检测引用标准 7 HYPERLINK \l _Toc360722828 第六章、 蔬菜农药残留检测具体实验设计 8 HYPERLINK \l _Toc360722836 参考文献 9 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 8 蔬菜的认识 1.1 蔬菜的分类 有机蔬菜：有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、低能耗和高质