细胞和上生物大分子1.pptVIP

* 必须元素： C（ 18.0） K（ 0.35） Mn 痕量 H（ 10.0） Na （0.15） Co 痕量 N（ 3.0） Cl （ 0.15） Cu 痕量 O（ 65.0） Mg （0.05） Zn 痕量 P （1.1） Fe（ 0.004） 　　　 Se 痕量 S （0.25） I （0.0004 ） Ni 痕量 Ca（ 2.0） 一、元素组成 水是生命的介质，没有水就没有生命。 水是极性分子，分子之间形成氢键，因而水有较强的内聚力和表面张力。 水的比热较大（为1）。 冰比水密度低。 水是良好的溶剂。生命系统中各种化学反应的理想介质。 二、分子组成 （一）水和无机盐 1. 　水 在细胞中一般以离子状态存在， 对细胞的渗透压和pH起着重要的调节作用。 有些离子是酶的活化因子，如Mg+、Ca2+； 有些离子是合成有机物的原料: PO4+可用于合成磷酸、核苷酸等; Fe2+可用于合成血红蛋白等。 生物生存环境的PH范围为3~8.5。细胞中的各种离子有一定的缓冲能力，使细胞内的PH保持相对恒定，以利细胞维持正常的生命活动。 2. 　无机盐 糖类是细胞中重要的有机物。糖分子含C、H、O三种元素。 糖提供生命活动所需的能源，而且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子。 糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖等，以及由单糖构成的大分子的多糖。 （二）糖类 有两种形式存在：即醛糖和酮糖。重要的单糖有： 1. 　单糖 　丙糖　如甘油醛和二羟丙酮。 　戊糖　核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉伯糖。 　己糖　葡萄糖、果糖、半乳糖、甘乳糖等。 （1）双糖 　如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等。 （2）其他寡糖 三糖、四糖等。如棉子糖。 2. 　寡糖 有少数几个单糖缩合而成的糖。 　淀粉 植物细胞中的储藏营养物。 　糖原 动物细胞中储藏的多糖。 　纤维素 植物细胞壁的主要成分。 　几丁质、果胶等。 3. 　多糖 自然界中最多的糖类。有单糖分子缩合脱水而成。 　是生物膜的重要成分 　是储能的分子 　构成生物表面的保护层 　是很好的绝缘体 　有些脂类是重要的生物学活性物质 　　　脂类包括中性脂肪、磷脂、类固醇等。 （三）脂类 脂类在细胞中具有独特的生物学功能： 类葫萝卜素 萜类 胆固醇 类固醇 又称磷酸甘油酯。甘油的一个?-基和磷酸结合而成的酯。 磷脂类 脂肪酸和醇化合而成的酯。 腊 甘油和脂肪酸结合而成的酯。 中性脂肪和油 蛋白质属于生物大分子，在细胞和生物体的生命过程中起着十分重要的作用。 生物的结构和性状 基因表达的调节 （四）蛋白质 1、一般特性 细胞中氧化还原反应、电子传递、学习、记忆等 酶 激素 储藏蛋白 蛇毒、蜂毒 是蛋白质的结构单体。共20种。 Ｈ R COOH NH2 C 2、氨基酸 一个氨基酸分子中的?-氨基，与另一氨基酸分子 　　中的?-羧基脱水缩合，形成肽键。 肽--分子量在1500以下；多肽--分子量在1500以上。 多肽链的一端有一个-NH2，称N-端；另一端有一个-COOH，称C-端。 3、肽键、肽和多肽 　蛋白质的一级结构 二级结构 ?-螺旋 ?-折叠 三级结构 四级结构 4、蛋白质的空间结构 　蛋白质分子有特定的空间结构，即构象。 *