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模糊数学综合评判饮料的生产配方
评定人员的选择和评定方法-
评定小组由10名本实验室成员组成，男女各5人，小组成员身体健康，无吸烟、酗酒等不良嗜好，对色、香、味有较强的分辨力和较高的灵敏度。所有样品均采用三位随机数编码，室温下进行品评。在感官评定前用温水漱口以保持口腔清爽，当有情绪影响时不要进行
品评。产品评价论域：在对食品进行感官评价时，常选择几个最能反映该食品质量的指标设为论域U。本实验确定产品质量由色泽、甜度、酸度、香味、口感4个因素构成，即评价对象的指标论域U=（色泽、甜度、酸度、香味、口感）。评语等级论域：对每个因素的评价按优、良、中、差四个等级评定，即评语等级论域V=（优、良、中
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