Q_LHH0010S-2018辣椒制品.pdf

备案号-2018 Q/LH H 湖州老恒和酿造有限公司企业标准 Q/LHH0010S-2018 代替Q/LHH0010-2015 辣椒制品 2018-09-19发布 2018-10-20实施 湖州老恒和酿造有限公司 发布 Q/LHH0010S-2018 前 言 本公司生产的辣椒制品是以辣椒 （红辣椒、黄樱椒）为主要原料，以水、食用盐、食用植物油、白砂 糖、谷氨酸钠 （味精）、香辛料、5´-呈味核苷酸二钠、辣椒红、添加或不添加 （甜蜜素、山梨酸钾、苯 甲酸钠）为辅料，经腌制、脱盐、调味、灌装、杀菌而成的辣椒制品。 本公司生产的辣椒制品目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，为保证产品质量，根据 《中华人民 共和国标准化法》规定，制定本企业标准，作为组织生产的依据。 本标准编写格式严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则》规定。 本标准自实施之日起代替Q/LHH0010S-2015。 本标准与Q/LHH0010S-2015相比，主要变化如下： 修改规范性引用文件产品适用的标准名称； 修改原辅料要求中原辅料的执行标准； 理化指标中修改了铅的限量，铅≤0.8mg/kg； 理化指标中修改了亚硝酸盐的限量，≤20mg/kg，按照GB 2762执行； 删除产品固形物指标； 修改了大肠菌群的限量，按照GB 2714执行； 修改了试验方法，按照现行有效标准执行。 本标准由湖州老恒和酿造有限公司提出。 本标准起草单位：湖州老恒和酿造有限公司。 本标准主要起草人：刘兰晓、周华林。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/LHH0010S-2015。 I Q/LHH0010S-2018 辣椒制品 1 范围 本标准规定了辣椒制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要 求。 本标准适用于以辣椒 （红辣椒、黄樱椒）为主要原料，以水、食用盐、食用植物油、白砂 糖、谷氨酸钠 （味精）、香辛料、5´-呈味核苷酸二钠、辣椒红、添加或不添加 （甜蜜素、山梨 酸钾、苯甲酸钠）为辅料，经腌制、脱盐、调味、灌装、杀菌而成的辣椒制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠 （又名甜蜜素） GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5´-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB