饲料安全课件.ppt

三类蛋白饲料中6种霉菌毒素污染 饲料安全简介 易受污染的有玉米、花生及其饼粕。 细胞毒性、致突变性和致癌性。以雏鸭最为敏感，其次为仔猪、雏鸡、种猪、种鸡等。 属肝脏毒素，成年动物，是耐受性较强些，但仍会抑制生长、降低饲料利用率、导致毒素在畜禽产品中残留。 黄曲霉毒素 影响饲料安全的因素 主要存在于玉米、小麦、大麦、高粱中。 它主要由镰刀菌产生，可引起畜禽发生雌性激素亢进，猪最为敏感，可使母猪阴道红肿、发情延迟或发情，影响公猪的精子开成和性欲。 玉米赤霉烯酮 影响饲料安全的因素 存在于玉米、小麦、大麦、黑麦及燕麦中 该类毒素的靶器官是肝和肾，属于组织刺激因了和致炎物质直接损伤皮肤和粘膜。 主要影响畜禽采食、使其生长减慢、呕吐、血痢、严重的皮炎、出血、饲料利用率降低。 单端孢霉菌素 影响饲料安全的因素 主要存在于玉米中，由曲霉菌产生。 造成动物免疫系统功能抑制、哺乳动物的肝脏及肾脏受损、母猪流产等。 允许极限：畜禽（50ppb） 赭曲毒素 影响饲料安全的因素 存在于玉米、高粱中。 对猪的危害：不孕、肺水肿、呼吸困难、死亡。 允许极限：反刍动物（50ppm) 猪(10ppm) 串珠镰孢菌毒素 是细菌中危害最大的人畜共患病原微生物，为有鞭毛的杆状细菌。 易受沙门氏菌污染的饲料为鱼粉、肉骨粉、羽毛粉等。 在我国对畜禽威胁较大的沙门氏菌病为猪霍乱、牛肠炎、鸡白痢等。 沙门氏菌 影响饲料安全的因素 影响饲料安全的因素 饲料中的抗营养因子 它们的存在干扰了饲料中养分的消化、吸收利用。 B C D A 蛋白酶抑制因子 碳水化合物抑制因子 颉抗维生素作用因子 刺激动物免疫系统作用因子 影响饲料安全的因素 饲料中的有毒有害化学物质 Title in here 饲料中的有毒有害化学物质 农药污染 营养性矿物质添加剂带来的污染 工业“三废”的污染 C B A 农药污染 近年来，有机氯、有机磷农药造成饲料污染并危害畜禽健康的事件时有发生，这些物质中，除有机磷在田间分解较快外，大都在自然界稳定性较高，不易分解。如六六六、DTY 。 影响饲料安全的因素 饲料中的有毒有害化学物质 工业“三废”的污染 工业“三废”能从多渠道渗透到饲料中，常见的有：砷、铅、汞、镉、铬、氰化物、氟化物等。 若长期饲用受工业“三废”的饲料，其体内将富集大量的有害物质，引起致癌、致畸、致突变，并通过肉、蛋、奶等转移给人类，造成公害。 影响饲料安全的因素 饲料中的有毒有害化学物质 营养性矿物质添加剂带来的污染 Ca 、 P 、 Cu 、 Fe 、 Mn 、 I 、 Se 、 Co 之间既互相协同又相互制约，它们的不足，过量或相互比例不平衡，均可造成畜禽生长发育不良或中毒。 影响饲料安全的因素 饲料中的有毒有害化学物质 饲料中的 Ca 、 P 比例不平衡或维生素 D 缺乏，会引起畜禽软骨病或骨质疏松症，蛋壳质量下降 高 Ca 阻碍 Zn 的吸收 高 Cu 引起 Fe 、 Zn 缺乏，使仔猪生长减慢、发育不良、血红蛋白下降、甚至死亡 影响饲料安全的因素 饲料中的有毒有害化学物质 Se 用 量少，安全系数仅 50 倍左右，若超量添加就是一种剧毒物质 食盐既是畜禽的必需营养物质，又是调味剂，当添加过量或虽未过量，但因混合不匀，造成局部过量，雏鸡、小猪吃了都易中毒 长期饲喂未经胶氟处理的磷酸氢钙或过磷酸钙，会导致氟中毒，而氟中毒会干扰 Ca 、 P 的吸收。 影响饲料安全的因素 饲料中的有毒有害化学物质 农药污染 影响饲料安全的因素 饲料中非营养性添加剂带来的污染 随着饲料工业的发展，饲料添加剂的种类和数量越来越多，尤其是抗生素、激素、抗氧化剂、防霉剂和镇静剂的使用对预防疾病、提高饲料利用率和生长速度起着巨大的作用， 但若不严格遵守使用原则，控制使用对象、安全用量及停药时间，就会使药物及其代谢产物在肉、蛋、奶中残留，并通过畜禽的排泄物污染环境。 饲料安全全程控制措施 A B C D E F 原料质量的控制 生产过程中的质量控制 产品质量控制 储藏过程中的质量控制 运输过程中的质量控制 使用过程中的质量控制 ` 原料质量控制 　 加强对霉菌毒素、有毒有害污染物的检验，禁止使用劣质、霉变及受到有毒有害物质污染的原料。 如玉米，豆粕