药剂学 第4章 表格面活性剂.pptVIP

第四章：表面活性剂 蓬松剂 起泡剂 本章主要内容: 第一节 表面现象与表面活性剂 第二节　表面活性剂的应用 目的和要求 1.掌握表面活性剂的概念和结构特征。 2.熟悉表面活性剂的分类。 3.掌握亲水亲油平衡值（HLB)的计算和应用。 4.理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用。 一：界面，表面和界面现象，表面现象的含义(熟） 你想过为什么用肥皂水能吹出泡泡来呢？你用于纯水吹能吹出来吗？盐水或是糖水可以吹出来吗？ 界面，表面和界面现象，表面现象的含义 界面：是指物质的相与相之间的交界面。 相：指体系中物理和化学性质均匀的部分,相与相之间有明显的界面。 你知道物质有哪三个相呢？ 固相，液相，气相，三个相 常见的界面有：气-液界面，气-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。 表面与界面的区别.表面现象 通常将气一固，气一液界面称为表面！ 若其中一相为气体，这种界面通常称为表面。 但由于历史的原因,表面与界面常常混用 表面现象：是指在物质相与相之间的表面上，由于表面分子与内部分子性质的差异，而产生的一系列物理化学现象 。 说一说，一杯水有几个表面，有几个界面，在水中倒入一种不相混溶的液体（油），此时，有几个表面和几个界面？ 你知道雨滴为什么是球形的吗？ 表面张力与界面张力 表面张力：一种使表面分子具有向内运动的趋势，并使表面自动收缩至最小面积的力,现象