短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液的制备及其结构表征.PDFVIP

第 35 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.35 No.1 2019 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2019 303 短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液的制备及其结构表征 1 1 2 3 冯 涛 ，曾小兰 ，王 珂 ，Osvaldo Campanella （1. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海 201418 ；2. 江南大学食品学院，无锡 214000 ； 3. 普度大学食品科学系惠斯特勒碳水化合物研究中心，西拉斐特 43845 ，美国） 摘 要：利用短链葡聚糖（short glucan chains，SGC ）的螺