原创力文档- 1、本文档共20页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮部岗位说明书
FOOD & BEVERAGE DEPT.JOB DESCRIPTION
部 门 直接上司
餐饮部 副总经理
DEPARTMENT REPORTING TO
职 位 直辖下属 宴会、中餐主管、管事领
餐饮部经理
POSITION SUBORDINATE 班、西餐领班、预定员
职 级 编 号
5 F&B-01
JOB LEVEL REF NO.
工作概述 DEPT SUMMARY ：
组织餐饮部各项经营活动及销售工作的实施与开展，督导部门完成各项接待任务，协调好餐厅、
厨房及相关部门、班组的工作，搞好餐饮服务管理。
工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES ：
1. 完成生产组织、产品质量、服务质量和预算任务工作。
2. 组织、督导餐饮部各种经营活动及销售工作的实施与开展。
3. 通过分析经营及成本报表，做好成本控制工作。
4. 检查各个餐厅及厨房的日常运作，确保服务质量、食品质量，及时发现问题，解决问题。
5. 协调与酒店其它部门之间的配合与协作。
6. 创造部门内友好、和谐的工作气氛与环境，激励员工、评价员工工作表现，决定下属的晋升，
全面开展培训工作。
7. 负责部门所有提货单，采购单的签发。
8. 督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表、个人卫生。
9. 负责制定餐厅服务规范、程序、推销策略并组织实施，要求业务精益求精，不断提高管理水平。
10. 主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客的投诉，必要时报告分管副总，不断提
高服务质量。
11. 领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，把好餐厅产品服务的每一关。
12. 加强对餐厅的财产管理，掌握、控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
13. 加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现、解决服务中出现的问题。
14. 及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全、防火工作。
15. 负责餐厅美化工作和清洁工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
16. 根据季节差异、宾客情况与厨师商议、制定特别菜单。
17. 重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，加强对员工进行酒店意识、推销意识
的训练，定期检查，作好培训记录，并对员工进行考核。
18. 负责召开部门各种工作会议，检讨近期服务情况，传达总经理室的各种指示。
19. 完成上级交办的其它工作。
人员资历 QUALIFICATION：
1. 自然条件： 身体健康、品貌端庄
2. 文化程度： 高中以上学历
3. 工作经历： 五年以上酒店工作经验，两年以上同等职位酒店工作经验
4. 语言能力： 普通话流利，具有一定的专业英语知识
5. 其 它： 责任心强
政策制定人 审批人 采用日期
陈海波
PREPARED BY APPROVED BY EFFECTIVE
文档评论（0）