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总厨述职报告 第一篇：杨厨述职报告 江苏省食品集团京西宾馆中层管理人员述职报告 部门：餐饮部 述 职 人：杨荣华 职位：出品总监 述职报告主要内容 第一部分主要工作成果 第二部分出品创新与控制 第三部分安全与卫生管理 第四部分员工管理与人才培养 第五部分工作流程与协作管理 第六部分2014年工作规划与目标 第一部分 主要工作成果 一、2014年度主要工作目标及实现情况 1、建立部门知识培训档案，以职业培训为主线，强化了厨师队伍学习。 2、以iso 9001认证为契机，不断完善质量管理体系功能，实现过程的增值。年内按照经理室部署，参加了江苏省人事社保厅和省食品药品监督管理局联合举办的食品安全专题培训，对照具体工作范畴；不断强化在线控制功能，将监控前移，食品安全得到进一步加强。 3、 在每月厨师创新菜的基础上，不断改进，形成了一批点击率较高的菜肴，作为明年大菜谱更新的基础。 4、根据季节，推出了季节性菜谱和龙虾节、江鲜野菜、全蟹宴、全羊席等多种美食节活动，丰富了产品内容，提供了更多的服务。 5、在集团公司关心和经理室支持下，派员到上海淮安等地考察学习，到南京旅游职业学院进修分子烹饪，开阔了视野，拓宽了知识面，有利于今后工作开展。 二、主要采取的有效