元旦亲子活动方案包饺子12.12.doc

2016“元旦”亲子活动方案：包饺子 活动目标： 1、让幼儿了解饺子的文化，知道中国的饺子是享誉世界的美食，并产生探究包饺子的兴趣。 2、通过开展庆祝“元旦”亲子活动包饺子，使幼儿在积极的参与中体验合作与交往的快乐，从而度过一个幸福、难忘的“元旦”；使家长在参与幼儿的节日庆祝活动中，增进家长与孩子的交流，进一步感悟幼儿教育的观念，从中使自己对如何教育孩子有所启发；通过向家长、社会展示幼儿的“元旦”活动，进一步塑造本园的良好形象。 3、通过活动对幼儿进行感恩教育，培养的感恩意识。 活动时间：2010年12月31日上午9：00—11：30。 活动地点：各班教室。 参加人员：全体幼儿及幼儿家长、全体教职工。 活动准备： 1、与各班相应数量的一次性手套、饺子皮、饺子馅、汤匙、盛放饺子的盘子、一次性筷子，制作饺子的录像片。 2、感恩教育的课件。 3、欢快的音乐。 4．每班自备两个电磁炉。 5 新年礼物。 活动过程： 一、教师介绍饺子的由来、种类、制作方法。 (一)观看录像，让幼儿了解一些有关中国饺子的文化。 师：　你们有吃过饺子吗？哪个小朋友能说一说，饺子是什么样子的？”（半圆形、中间有馅子、像小花瓣。。。。。。）那小朋友知道为什么会有饺子这种食物吗？ 看完录像提问：饺子是怎样来的？ （二）介绍饺子的种类。 1、观看录像，了解不同的饺子。师：小朋友除了平时吃的半圆形的饺子，还吃过哪些不同形状的饺子呢？今天老师给小朋友准备许多不同的饺子（白菜饺、波波饺、刺猬饺、蛤蜊饺、金鱼饺、葵花饺、钱包饺、三角饺、四喜蒸饺、小锁饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、一品饺和四喜饺）,我们一起来看看录像吧。 小结：小朋友在录像里看到了哪些饺子？这些都是好吃又好看的饺子，但是我们平时比较少见到。 2、饺子的馅料。 师：饺子除了有不同形状，味道也不一样。因为饺子里面包的馅可以有分很多钟，有白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺、等等，只要自己喜欢吃的东西都可以用来做馅，馅不一样味道就不一样啦。 二、幼儿学包饺子 （一）、师：“你们知道饺子是怎样包的吗？”让幼儿看包饺子全过程的图片。 1、饺子皮的制作方法： a. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 b. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。 c. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 d. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。 e. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 f. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。 2、饺子馅的制作方法。 饺子好吃与否，关键在馅心，以荤素搭配为最佳。饺子馅除猪肉外，羊肉、鸡肉、鱼肉、鱿鱼、虾、海参等也可入馅。如果搭配以包菜、大白菜、小茴香、芹菜、黄瓜、萝卜等时令蔬菜，不仅好吃，还有营养，且易被人体吸收。制作方法：先做肉馅。 把五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加， 这样做的肉馅很嫩很好吃。:再把青菜剁碎，和调好的肉馅混合就做成了青菜猪肉馅；把胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合，就成了胡萝卜猪肉馅；把新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合，就成了香菇肉馅。 3、包饺子的方法 饺子的形状不同，包的方法也不一样。最常见有以下三种： 波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,用食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺饺就完成了。 月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 4、煮饺子：将饺子放入沸水中，用勺背轻轻推动饺子，以防粘锅，待水开，水饺自然浮起后，加入少许冷水，水开后再加冷水，第三次水开后揭盖片刻即可。 （二）、教师提问：饺子生活及怎样做成的？把饺子皮和馅做好后，怎样把它包成饺子？（教师讲解包饺子的方法） （三）、让幼儿自己尝试来包。老师提要求：放进皮子里的馅子要适中；边上要捏紧，以防漏馅。（教师巡回指导，及时鼓励包得好的小朋友） 小结：小朋友真不错，都学会了包