膨化食品中微量铅残留的称测定分析2.pptVIP

膨化食品中微量铅残留的测定分析 指导老师：林旭聪 一、实验研究目的 1、通过火焰原子吸收仪器分析实验，了解常用的原子吸收分析仪器的分析原理； 2、掌握仪器的基本工作原理、特点和应用，掌握常用仪器的基本操作，了解原子吸收分光光度计的主要结构及操作方法，了解仪器常见故障的判断和处理。 3、加深对分析化学基础理论的理解，学会食品样品中微量金属的定量分析结果的评价方法，提高观察、分析和解决问题的能力，培养学生实事求是的科学态度和认真细致的工作作风，为学习后续课程和将来参加工作打下良好的基础。  膨化食品由于设备的原因会有微量的铅带入到食品中，使食品不同程度的受到铅的污染。 食品卫生新标准规定:膨化类食品含铅量每公斤不得超过0.5mg 。 在膨化食品中铅含量测定方面，石墨炉原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法等得到良好的发展，仪器比较简单，操作方便，测定灵敏度高。 三、实验试剂、仪器与方法 1、 试剂 硝酸(AR) 、过氧化氢(30% )等，水为去离子水 铅标准储备液：100 mg/L (硝酸铅(AR)配制) 铅标准工作液：分别准确吸取适量铅标准储备液，用含5％硝酸稀释成5.00、10.00、20.00、40.00 μg/ L 的铅标准工作液备用，应现用现配 2、仪器 原子吸收分光光度计、铅空心阴极灯、研磨装置或粉碎机、电子调温电炉、自动分析天平、各种玻