7株羊肚菌菌丝的生物学特性研究.PDFVIP

中国农学通报 2014,30(10): 140-147 Chinese Agricultural Science Bulletin 7株羊肚菌菌丝的生物学特性研究 谢 放，吴萍民，赵春巧 （兰州交通大学化学与生物工程学院，兰州730070） 摘 要：羊肚菌是著名的野生食用菌，味道鲜美，营养丰富，为了开发利用这一宝贵的自然资源，采用组 织分离法，分离出7 株羊肚菌菌丝并对其生物学特性进行研究。结果表明：7 株羊肚菌菌丝体在12~30℃ 均能生长，适宜温度范围为20~30℃，其中25℃是各菌菌丝体生长的最佳温度；菌丝体在pH 范围为6.0~ 8.0 均可生长，其中01、05 和07 号菌的最适pH 均为7.0 ，02、03 号菌的最适pH 均为8.0 ，04 和06 号菌的最 适pH 分别为6.0 和6.5；7 株羊肚菌能利用多种碳源和氮源，其中02、03、04、05 以及06 号菌的菌丝生长最 适碳源分别为葡萄糖、淀粉、葡萄糖、蔗糖和淀粉；01、04、05、06 号菌的菌丝生长最适氮源均为蛋白胨， 02 和03 号菌的菌丝生长最适氮源均为尿素，07 号菌的菌丝生长最适氮源为蛋白胨和硝酸铵。 关键词：羊肚菌；温度；pH ；碳源；氮源；菌落干重；生长速度 中图分类号：TQ460.1 文献标志码：A 论文编号：2013-2498 BiologicalCharacteristicsof7StrainsofMorchellaesculentaMycelia XieFang,WuPingmin,ZhaoChunqiao (SchoolofChemicalandBiologicalEngineering,LanzhouJiaotongUniversity,Lanzhou730070) Abstract:Morchellaesculentaisoneofthewell-knownwildediblefungiinChinawhichisdeliciousandrich innutrition.Themyceliaisolatedfromthewildandthebiologicalcharacteristicswerestudied.Theresults showedthatsevenstrainsof Morchellaesculentacouldgrowwhentemperaturerangedfrom 12℃to30℃,the suitablerangedfrom 20℃to 30℃,andtheoptimumtemperaturewas 25℃. 7 kindsof Morchella esculenta couldgrowamongthescopeofpH6.0-8.0,andtheoptimumpHforMorchellaesculentaof01,05and07was 7.0,02and03were 8.0,04and06were6.0and6.5respectively.7kindsofMorchellaesculentacouldabsorb lotsofcarbonandnitrogensources.Buttheoptimumcarbonsourcesfor Morchellaesculentaof02,03,04,05 and 06 wasglucose,starch,glucose,sucroseandstarchrespectively,andtheoptimumnitrogensourcesfor Morchellaesculentaof01,04,05and06waspeptone,02and03wereurea,07waspeptoneandNHNO4 3. Keywords:Morchellaesculenta;temperature;pH;carbonsources;nitrogensources;weightofcolony;growth