商务礼仪培训教命程项目八商务宴请礼仪.ppt

项目八 商务宴请礼仪 学习目标 素质目标：了解宴会的种类，掌握中餐和西餐的基本礼仪。 知识目标：熟悉宴会的筹备程序以及宴会的礼仪。 技能目标：熟知中餐、西餐中各种餐具的使用，以及各种餐饮礼仪禁忌。 第一节 宴会的安排 第二节 中餐礼仪 第三节 西餐礼仪 第四节 饮酒礼仪 第五节 饮茶和咖啡的礼仪 商务宴请的概述 商务宴请是公关活动中常见的一种方式，通过宴请达成某种共识，拉近彼此距离。 如今伴随西方文化的融入，商务宴请多为西餐，主要是突出请客人对被邀请人的重视，尊重。 第一节 宴会的安排 所谓宴会，是指请人赴宴的聚会，是国际国内社会交往中比较常见的礼仪活动形式之一。 一、宴会的种类 宴会按规格来分，有国宴、正式宴会、便宴、家宴； 按餐别来分，有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会； 按时间来分，有早宴、午宴和晚宴； 按礼仪来分，有欢迎宴会、答谢宴会和送别宴会； 按性质来分，有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会、招待会等。 （一）中餐宴会 中餐宴会，是中国传统的具有浓厚的民族色彩的宴会。宴会遵循中国的饮食习惯，饮中国酒，食中国菜，用中国餐具，行中国的传统礼节。 （二）国宴 国宴，是国家元首或政府首脑为欢迎外国元首、政府首脑来访或庆祝重要节日而举办的宴会。宴会厅内悬挂国旗，设乐队，奏国歌，席间致词，菜单和席卡上印有国徽。宴会的规格最高，盛大隆重，礼