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8 學院專區 輔英醫訊 Vol. 58 之之 薑薑養生養生 道道 生物技術系 / 劉佳雯．醫學與健康學院 / 郭詩憲 一、前 言 現代生活過的如此匆忙，每天下班後加班，缺乏運動，造成罹患心臟疾病逐年增高，由於工作繁忙 ，無法注意身體健康，等到某部位疼痛，才緊急就醫，當發現問題時，都已經太晚。但是！這些身體問 題，可以先從我們飲食開始改善，美食佈滿整條街，該選哪種當自己的一餐呢？碳烤、油炸、零食…等 。這些東西長期食用，不僅會帶來更多身體問題，如果讓小孩子長期飲食，影響成長發育、更嚴重的提 早過老年常得的病。 二、介紹與作用 薑是烹飪食物最常使用的調味料，它是中藥的一種在《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡 ，生痰、熟食，醋、醬、糟和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」薑適於立秋至 冬前挖取，去掉莖葉、鬚根，製作方法：生薑浸水刮取生薑皮晒乾，稱「生薑皮」、洗淨後絞爛取汁， 為「生薑汁」、生薑晒乾或烘乾，即「乾薑」、將乾薑切斷，油砂拌炒後膨脹，為「炮薑」炮薑清炒， 使表面焦黑，內部焦黃，稱為「薑碳」。薑含揮發油，主要成分為蒎烯、薑醇、月桂烯、薑辣素、薑帖 酮、薑烯酮、水芹烯、薑酮、檸檬醛、芳梓醇，促進血液循環、腸管蠕動、幫助消化，亦是健胃消化藥 等，具有振奮和輕微刺激作用。味辛性溫，去皮則熱。留皮則涼，無毒，刺激性高，胃弱或患有十二指 腸潰瘍者、孕婦，少量食用。禁忌陰虛內熱、血氣妄行者忌服，不宜與惡黃岑、黃蓮、天花粉使用。 三、薑的藥茶 擂 茶 肉桂薑糖茶 材料： 生米、生薑、生茶葉各適量。 材料：肉桂(補腎生火)3克、生薑9克、紅糖適量。 用法： 三味用擂缽搗碎，沸水沖泡代茶飲。 用法：煎水代茶飲。 功效： 清熱解毒，通經理肺，防病保健，延年抗 功效：溫腎補陽，去寒止痛 衰。 薑梅茶 海金砂甘草茶 材料：生薑10克、烏梅肉(霍亂、醒酒殺蟲)30克 材料：海金砂60克(除小腸膀胱血分濕熱)、茶葉 、綠茶6克、紅糖適量。 30克、生薑、甘草(瀉心火，可緩)適量。 用法：沸水沖泡，溫浸半小時。 用法：前二位研末用生薑、甘草湯調下，頻服。 功效：治細菌性痢疾和阿米巴痢疾。 功效：治小便不通，臍下滿悶。 生薑芝麻茶 薑片茶 材料：茶葉5克、生芝麻(補肝腎五臟)30克、生薑 材料：紅茶一包、冰糖(補中益氣、和胃潤腸)40 5克。 克、薑母一小塊。 用法：將生芝麻放入口中咬碎，使用熱薑茶湯１ 用法：各味加水，文火熬煮10分鐘，倒入茶杯熱 碗。 飲。 功效：解熱化痰，治風寒感冒初起。 功效：解表散寒、健胃消食、和脾止咳。 八、 本院為教學醫院，因為須培養醫療人才及促進醫學教育而努力，請您配合相關之教學活動，但 是您有權利拒絕任何與治療無關之檢驗、測試等相關活動。 九、 病人有權要求病歷影印本及自己的診斷證明書。 輔英醫訊 Vol. 58 學院專區 9 薑糖茶 薑蔥橄