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浅析家乐福超市生鲜农产品供应链整合情况 摘要：以欧洲最大、全球第二大的连锁零售企业家乐福超市作为研究对象，对家乐福超市的生鲜农产品供应链整合管理进行探究，在采购和物流两方面进行了分析，发现存在问题并给出合理建议。 关键词：家乐福；生鲜农产品；供应链；采购；物流 1.案例背景 1.1市场情况 生鲜农产品同消费者的日常生活密切相关，是人们购买频率最高的必需品之一。在我国，传统的生鲜农产品的流通渠道一直是以农贸市场为主。根据发达国家的经验，随着连锁超市的兴起，人们生活水平的不断提高，生活节奏的加快，人们逐渐把超市作为购买生鲜农产品的首选之地，生鲜农产品的销售方式逐渐由农贸市场向超市过度。 1.2我国以超市为主导的生鲜农产品供应链的模式 目前，我国以超市为主导的生鲜农产品供应链有以下四种模式： 1. 农户—产地批发商一销地批发商—超市—消费者。 2. 农户—产地批发商—销地批发商—配送公司—超市—消费者。 3. 经营基地专业公司—起市—消费者。 4. 农户—农民协会成立的公司—超市—消费者。 前两种模式的供应链中间环节过多且与农贸市场作为零售终端没有实质的差别。第三种反映的是经营基地的专业公司向超市供应生鲜农产品的情况，但这种模式所供应的农产品占生鲜农产品总量的比例很低。第四种是由农民协会向超市供应的生鲜农产品。 第三与第四种模式是与超市的经营业态非常匹配的，但现实中运用较少。繁多的中转环节，不仅会抬高了生鲜农产品价格，也会使生鲜农产品的新鲜度大打折扣，不能满足消费者对商品价格、品质的要求。 1.3家乐福超市经营现状 家乐福超市成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。 2.家乐福超市生鲜农产品供应链采购环节分析 2.1家乐福生鲜农产品采购及供应商合作模式 2.1.1家乐福生鲜农产品的采购模式 目前家乐福主要采用集中采购与分散采购相结合的模式。集中采购，即全国统一采购，简称全国统采。分散采购（即统一的采购机构下设总部和分区），即分地分区域采购，简称地采。采取这种采购模式，即能发挥总部集中采购的规模经济效应，也能充分发挥地方的资源优势，使连锁超市的商品结构更加符合目标顾客群的购买需求。 2.1.2家乐福与生鲜农产品供应商的合作模式 家乐福与生鲜农产品供应商的合作模式可分为四种。 第一种，超市+经销商型。这种模式与其他品类的供应商的合作方式一样，是与有一定规模的，有公司法人资质的经销商发生的采供关系的合作模式。 第二种，超市+经销商+批发商型。是由各区域CCU 生鲜农产品采购经理带领经销商到批发市场配货的形式。 第三种，超市+经销商+产地农户型。是由各区域CCU 部门生鲜农产品采购经理带领经销商到产地配货的模式。 第四种，超市+农民合作社型。是由各区域CCU 生鲜农产品采购经理直接与农民合作社谈判，预定每个季度甚至是全年的采购量，采购品种，商定采购价格和采购标准品质和规格。 2.2家乐福超市的生鲜农产品采购渠道 家乐福超市推行“农民直采”的采购模式。“农民直采”项目是同各产地的农民专业合作社合作，由合作社帮助家乐福采购农产品。该模式跳过了中间商的环节，最大程度上优化了供应链，即使超市节约了成本，同时也增加了农民收入，最重要的是更好地保持了农产品的新鲜性和安全性。这种主要采取通过农民专业合作社与农民直接对接的方式，从地头直接采购产品，是一种新的采购方式，农民可直接供货给超市。 这种农超对接是一种合作共赢，对于实现农超对接的农产品，家乐福同类产品的定价可以降低10％到15％，而且加快生鲜产品进入超市的速度和打出更低的价格，吸引了大量客流，带动了超市整体销售量的提高。 2.2.1“直采”渠道 截止到目前为止家乐福中国总部已经与全国14个省的60家农民合作社进行合作，各地的CCU(城市采购中心)已经与15个省份的106个合作社进行合作。除总部外，家乐福部分城市商品采购中心（CCU） 设置农超对接经理一职，通过所在城市周边合作社采购生鲜农产品。为了提高专业合作社的管理能力和生产技术水平，家乐福还定期对专业合作社进行培训。 采集商 采集商 一级批发商 二级批发商 当地供应商 农 户 农 户 农 户 超 市 图2-1 家乐福“直采”理念图 由上图可见，家乐福的这种生鲜农产品的“直采”概念，是主要集中于跳过中间商的采购模式。在省掉中间商环节，为公司节约30%的采购成本同时，即为农民带来更高来更高的收入和稳定销售渠道和很好的发展前景，又为为顾客带来更低廉的价格，也使得生鲜农产品有更好的食品保鲜和安全控制措施。 家乐福和农民