食品安全事故现场卫生学调查(修订后).ppt

食品安全事故 卫生学调查 安徽省食品监督所 叶玲霞 2012.6月 食品安全法 食品安全事故处置概述 食品安全事故的现场卫生学调查 《食品安全法》 第一章 总则 ?? 第二章 食品安全风险监测和评估 ?? 第三章 食品安全标准 ?? 第四章 食品生产经营 ?? 第五章 食品检验 ?? 第六章 食品进出口 ?? 第七章 食品安全事故处置 ?? 第八章 监督管理 ?? 第九章 法律责任 ?? 第十章 附则 共104 条 3个委员会 － 国家食品安全委员会、国家风险评估委员会和国家标准审评委员会 6个制度 － 食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度、食品生产经营许可制度、食品添加剂生产许可制度、食品召回制度、食品安全信息统一公布制度 1个预案 － 国家食品安全事故应急预案 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 宗旨与适用范围 宗旨：保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全 食品安全 无毒无害：无任何急性、亚急性或者慢性危害 符合应有的营养要求 适用范围：食品、食品添加剂、食品相关产品 生产、经营、使用活动 食品安全管理活动 第一责任：生产经营者对食品安全负责，承担社会责任 食品安全监管体制 国务院成立食品安全委员会 地方政府负总责 部门分段监管与卫生部门综合协调相统一 分段监管为主，