产菊糖酶克鲁维酶母Y-85明胶固定化.PDFVIP

　30 1 　 工　业　微　生　物 　Vol.30 No.1　 2000 3 Industrial Mi robiology Mar.2000 Y-85 曾胤新 (, 200129) 　　克鲁维酵母Y-85 的胞外菊糖酶占其总酶活的28%。以10%明胶包埋该酵 母,酶活保留率为73.9 %。与游离 胞相比, 固定化 胞菊糖酶的最适pH 未改变, 但当pH4 和pH7 时酶活稳定性更高;最适水解温度则升高了5 ℃, 酶的热稳定 性也有所提高。游离 胞的Km 值为9.3 mmol/L, 固定化 胞则为 12.8 mmol/L 。 4 ℃贮存30 d, 固定化 胞酶活无损失。分批反应10 批次, 固定化 胞酶活及机械强 度保持良好,底物转化率在90%左右;以含3.2%菊糖的菊芋粉抽提液为底物进行连 续反应,当稀释率D 分别为0.44 h-1和2.0 h-1时, 相应的还原糖生产力为12.5