为期三天的24小时膳食回记录表.docxVIP

24小时膳食回顾法 为期三天的表格如下： 食物名称 食用油名称 盐 调和油 清淡（20g/d） 一般（25g/d） 油腻（30g/d） 自我估计 清淡（6g） 一般（9g） 偏咸（12g） 第1日 √ 油腻 √ 第2日 √ 油腻 √ 第3日 √ 油腻 √ 食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。 第一天：日期：5月13日星期三 菜肴名称 食物成分 食物估量（注明生熟） g/ml 早餐 就餐地点：宿舍 燕麦牛奶 麦片 40 伊利高钙高铁奶粉 25 早上加餐 就餐地点： 午餐 就餐地点： 米饭 西兰花炒瘦肉 煎鸡蛋 青菜 粳米 100 瘦肉 30 鸡蛋 80 西兰花 80 青菜 200 午餐加餐 就餐地点： 晚餐 就餐地点：饭堂 西红柿炒鸡蛋青菜面 面 120 西红柿 30 青菜 30 鸡蛋 40 晚餐加餐 就餐地点： 第二天：日期：5月14日星期四 菜肴名称 食物成分 食物估量（注明生熟） g/ml 早餐 就餐地点：饭堂 酸豆角肉沫面 面 120 酸豆角 30 肉末 20 早上加餐 就餐地点： 午餐 就餐地点：饭堂 米饭 卤水鸭肉 青菜 粳米 100 鸭肉 50 青菜 200 午餐加餐 就餐地点：饭堂 酸奶 光明酸奶 250 晚餐 晚餐地点：饭堂 米饭 红枣蒸鸡肉 青菜 粳米 100 鸡肉 30 红枣 20 青菜 100 晚餐加餐 就餐地点：宿舍 牛奶 伊利高钙高铁奶粉 25 第三天：日期：5月15日星期五 菜肴名称 食物成分 食物估量（注明生熟） g/ml 早餐 就餐地点：饭堂 糯米鸡 水煮鸡蛋 糯米 40 鸡肉 5 鸡蛋 80 早上加餐 就餐地点： 午餐 就餐地点：饭堂 米饭 冬菇滑鸡 青菜 粳米 50 鸡肉 30 冬菇 20 青菜 100 午餐加餐 就餐地点： 晚餐 晚餐地点：饭堂 米饭 豆角炒鸡蛋 西兰花 粳米 50 豆角 40 鸡蛋 20 西兰花 50 晚餐加餐 就餐地点：宿舍 零食 豆干 60 三天所摄入的食物量及其营养统计 食物 总量/g 能量/kcal 蛋白质/g 脂肪/g 碳水化合物/g 钙/mg 铁/mg 燕麦 40 155.2 6 2.68 26.76 74.4 2.8 伊利高钙高铁奶粉 50 211.5 8.95 6.4 29.55 375 4.75 粳米 400 472 10.4 1.2 104.8 28 8.8 瘦肉 50 70 10.35 3.2 0 1 0.45 鸡蛋 220 264 24.3 17.23 2.88 91.88 3.83 西兰花 130 41．6 4.42 0.65 4.65 72.29 1.09 青菜 630 50.4 8.32 1.77 0 692.8 7.69 面 240 264 6.48 0.48 0.24 9.6 1.2 西红柿 30 6.36 0.26 0.06 1.18 2.94 0.19 豆角 70 25.9 1.68 0.13 4.5 19.49 1．1 鸭肉 50 126.5 6.73 10.57 1.14 4.05 0.285 光明酸奶 250 217.75 6.5 7.25 31.25 295 1 鸡肉 65 48 8.04 1.74 0 3.48 0.82 红枣 20 53 0.19 0.18 12.43 3.73 0.25 糯米 40 138.4 3.16 0.32 30.68 8.4 0.76 冬菇 20 7.8 0.7 0.02 1.18 3.6 0.26 豆干 60 459 11.64 9.84 0.78 4.56 1.4 总计 2765 2611.41 118.12 63.9 252.02 1590.22 36.68 平均每日摄入量 能量/kcal 蛋白质/g 脂肪/g 碳水化合物/g 钙/g 铁/g 870.47 39.37 21.3 84 530.07 12.23 评价膳食营养 评价项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙 铁 DRIs 2400 93.3 69.1 373.3 800 15 实际摄入量 870.47 39.37 21.3 84 530.07 12.23 比值（%） 36.27% 42.19% 30.8% 22.5% 66.25% 81.53% 从上表可看出，能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。与推荐摄入量相差较远。分析原因可能有以下几种： 平时不注重营养搭配，吃的少，种类单一。 记录可能有误差，估算不准确，对于平时所吃食物不称量，导致估算不准确 计算可能会出现错误，数据太多，可能在计算的过程中出现一些错误。 二、为期3天的膳食设计 食物名称 食用油名称 盐 调和油 清淡（20g/d） 一般（25g/d） 油腻（30g/d） 自我估计 清淡（6g） 一般（9