关于果冻项描述和创新点.docVIP

项目描述和创新点 1.1整体描述 果冻是一种西方甜食，呈半 HYPERLINK /view/115120.htm \t _blank 固体状，由食用 HYPERLINK /view/232149.htm \t _blank 明胶加水、糖、果汁制成。 　　果冻亦称啫喱，外观晶莹，色泽 HYPERLINK /view/203651.htm \t _blank 鲜艳，口感软滑。 果冻里也包含 HYPERLINK /view/20243.htm \t _blank 布丁一类。 1.2创新点 　　普通市场上买的果冻主要是用增稠剂(海藻酸钠、 HYPERLINK /view/1104.htm \t _blank 琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成 HYPERLINK /view/21258.htm \t _blank 香精、着色剂、 HYPERLINK /view/140319.htm \t _blank 甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和 HYPERLINK /view/1315697.htm \t _blank 陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的 HYPERLINK /view/4576.htm \t _blank 维生素、无机盐等，营养成分均丧失贻尽。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。例如： HYPERLINK /view/644453.htm \t _blank 菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精； HYPERLINK /view/171032.htm \t _blank 苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么 HYPERLINK /view/439169.htm \t _blank 营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。 　　　而我们FAN’S果冻是果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，虽然在生产加工中也会造成完全用天然定的损失。但远比市场上买的果冻更加的健康和环保。　　　　 产品特色与好处 果冻是一种不错的 HYPERLINK /view/8894.htm \t _blank 零食，口感软软的，滑滑的，跟凉粉是一样的！很Q的感觉!能够赢得大众喜欢。 热量低 如果按白糖添加量15%计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。 所以女生完全不用顾忌吃果冻会引起增肥的后果。 营养物质较市场上的更高 我们用天然果汁和果肉制成，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，虽然在生产加工中也会造成一定的损失。但远比市场上买的果冻更加的健康和环保。 制作简单，携带方便 　 2.2市场分析 一：优势 销售：采用店内直销、外卖（送货上门）以及网上定制三种方式销售模式，并且鼓励网上团购这种最新的更便宜的购物方式。三种销售模式优势互补，强筋助力。 经济：随着人们生活水平的普遍提高，人们对除了衣食住行必备的要求外，越来越多的追求生活的质量。果冻，这种大家从小就熟悉的零食，对于每一位消费者来说都有不可忘记的回忆，而且这种作为大众消遣的零食也越来越被大众所高要求。这实质反映的是消费经不再向以往一样将价格放在第一消费考虑因素，因此只要本店合理分层次地定价，就不愁消费者的造访。 技术：本店依托中国农业大学食品学院的科技和人才优势，争取利用这里的科技和人力资源站在食品领域的科技前沿，包括营养搭配，食品安全，食疗等。技术体现在我们的成品上则是琼脂以及各式配料，天然的水果的营养搭配。从长远发展战略的角度来看，科技在营销后期将担负开发新口味、引进新原料等方面。 管理：如果说经济效益是有限的，那么管理模式将增加我们的经济效益。本店取消以往的等级制度管理模式，实行领导与员工平等地按劳分配，重用创新型人才。增加员工福利，鼓励优质服务。 政策：在一个市场经济全面发展的大背景下，FAN’S果冻只要在卫生标准和营销策略上符合国家相关法律，取得当地工商部门许可，便可创造一个优质的竞争环境。 二：劣势 销售：在北京这个竞争激烈的大的经济环境里自立门户，对于处于初期营销的“FAN’S果冻”来说仍有很大困难。 经济：当前受到物价全面上涨，水果供应紧张，必将增加我们的营销成本。 技术：虽然在技术层面我们有坚强的后盾支持，但如何开辟渠道取得校方的支持和如何让广大的非专业的消费者信任我们的营养搭配，这是摆在我们面前的一个公共难题。 管理：初期管理经验不足，规模有限，员工管理相对容易，但一旦出现供不应求的现象，对我们提