食品安全质量手及册及及程序文件.docVIP

*******有限公司 食品安全管理手册 (依据IS0 22000：2005标准) 文件编号：SL-FSMM-2010 版 本： A / 0 持有部门： 分 发 号： 编制 审核 批准 2010年4月18日实施 *******有限公司 食品安全管理手册 编号 SL-FSMM-2010 版本号/修改状态 A/1 第0.0章 目录 页码 1/1 序号 章节号 内容 页数 1 0．0 目录 2 0．1 颁布令 3 0．2 公司简介 4 0．3 食品安全方针和目标发布令 5 0．4 食品安全小组组长任命 6 0．5 组织机构图 7 1 范围 8 2 相关法律、法规及标准 9 3 术语和定义 10 4 食品安全管理体系 11 5 管理职责 12 6 资源管理 13 7 安全产品的策划和实现 14 8 食品安全管理体系的验证、确认和改进 15 9．1 文件控制程序 16 9．2 记录控制程序 17 9．3 信息沟通程序 18 9．4 应急准备和响应控制程序 19 9．5 管理评审程序 20 9．6 人力资源控制程序 21 9．7 设施和工作环境控制程序 22 9．8 产品标识、追溯和撤回程序 23 9．9 不合格控制程序 24 9．10 监视和测量设备控制程序 25 9．11 内部审核控制程序 26 9．12 纠正、预防和改进措施控制程序 27 9.13 验证程序 28 附表1 食品安全体系职能分配表 颁布令 为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，根据GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。 本组织的《食品安全管理手册》阐述了*******有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。 现予以批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行。 总经理： 二〇一〇年四月十八日 *******有限公司 食品安全管理手册 编号 SL-FSMM-2010 版本号/修改状态 A/0 第0.2章 公司简介 页码 1/1 公司简历 *******有限公司位于山东省，公司于2010年4月建成，并投入使用，总占地面积18000平方米，厂房面积6900平方米，保鲜恒温库容量1600吨，低温库2400吨，冷冻蔬菜流水线及单冻机，金属探测仪等设备齐全，固定资产2600万元，年销售收入8000万元。产品远销日本、韩国、新加坡、美国、巴基斯坦、阿联酋、沙特阿拉伯、加拿大、台湾等国家和地区，在国际市场享有较高声誉。 公司基础设施建设完善,车间布局合理,硬件设施完备，技术力量雄厚。自前处理、初加工、精加工、包装、储存等所有环节能够提供完整的技术保证和服务。公司加工货源丰富，拥有基地面积 100 多亩，日加工量可达10多吨 ，能够始终按照速冻果蔬标准加工生产出优质产品；在品质管理方面：人员培训全面、化验设备齐全、微生物检测数据准确、金属探测器灵敏度高，可保证为消费者提供安全卫生的产品。 公司总经理携全体员工愿在与供方、顾客和相关方互利的基础上，平等合作，共同发展。 *******有限公司 2010.04.18 公司法人代表： 公司负责人： 公司地址： 邮政编码：261500 *******有限公司 食品安全管理手册 编号 SL-FSMM-2010 第0.3章食品安全方针目标 页码 1/1 版本号/修改状态 A/0 一、食品安全方针 时刻把握卫生与安全 永远追求创新和发展 食品安全目标 确保所用原辅料的农残、药残等的含量符合国家法律法规的要求 确保产品出厂和商检合格率达到100％。 顾客满意度≥95％ 食品安全方针和目标的实施 公司确立了食品安全小组，定期召开会议，对食品安全的方针和目标的适宜性、实现情况进行审议，对偏离食品安全的方针和目标的行为及时给予处理。 食品方针和目标经食品安全小组审议通过，报总经理批准并发布实施，由组织机构中各部门及全体员工贯彻执行。 综合部负责对企业全体员工进行食品安全方针和目标的培训，以达到有统一充分的理解。 总经理： 二〇一〇年