Q_YSN 0001S-2017糟烧（白酒）.pdf

备案号： 有效期至： Q/YSN 海 盐沈 荡 酿造 有 限公 司企 业标 准 Q/YSN 0001S-2017 糟烧 （白酒） 2017-03-20发布 2017-04-20实施 海盐沈荡酿造有限公司 发布 Q/YSN 0001S-2017 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 糟烧 （白酒）是黄酒糟经发酵 （或堆放）、蒸馏、贮存、勾兑而成的糟香型白酒。因糟烧 （白酒） 无相应的国家标准、行业标准和地方标准，根据 《中华人民共和国标准法》、《中华人民共和国食品安 全法》有关规定，以GB2757 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》为依据，结合产品实际，制定本 产品的企业标准，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由海盐沈荡酿造有限公司提出。 本标准起草单位：海盐沈荡酿造有限公司。 本标准主要起草人：庞卫华、汪曙青。 I Q/YSN 0001S-2017 糟烧 （白酒） 1 范围 本标准规定了糟烧 （白酒）的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存要求。 本标准适用于以黄酒 （以水、大米、小麦为原料）发酵后的黄酒糟经发酵 （或堆放）、 蒸馏、贮存、勾兑而成的糟香型白酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 23544 白酒企业良好生产规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号 （2009） 《关于修改食品标识管理规定的决 定》 3 术语和定义 黄酒糟 黄酒发酵成熟后，经过压榨把酒液与固形物分离，滤渣即为黄酒糟。 白酒，糟烧 黄酒糟经发酵 （或堆放）、蒸馏、贮存、勾兑而成的糟香型白酒。 1 Q/YSN 0001S-2017 4 要求 4.1 原