塑料编织袋危害分析及HACCP计划.docVIP

. PAGE ... . ... 塑料编织袋危害分析 及HACCP计划 编号： XY/J-014-2014 编制：安全小组 审核： 批准： 2014-04-01发布 2014-04-01实施 ×××有限公司 目 录 TOC \o 1-3 \h \z HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To1、 发 布 令 1 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To2、适用范围 PAGEREF _To\h 3 3术语和定义………………………………………………………………………… 4 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To4制定HACCP法律与法规依据 8 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To5企 业 概 况 9 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To6 组织结构与管理职责 10 7 HACCP小组及职责………………………………………………………………11 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To8产品描述……………………………………………………………………… PAGEREF _To\h 12 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To9产品工艺流程图和工艺描述 PAGEREF _To\h 14 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To10危害分析工作单 PAGEREF _To\h 18 11 HACCP计划表…………………………………………………………………21 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To10、关键限值与操作限值说明 PAGEREF _To\h 23 HYPERLINK file:///D:\\360data\\重要数据\\我的文档\\复件%20空白.doc \l _To11、CCP点监控纠偏操作规程 PAGEREF _To\h 25 12 体系验证程序…………………………………………………………………….27 1、 发 布 令 本公司视实际需要，为了确保产品安全卫生要求特制订HACCP质量体系文件。本文件由产品安全小组统一组织编写，经各部门运行后汇编成册，并提交总经理批准，现予发布执行 本体系文件的修订分发，废止及管理，按“文件与资料控制程序”执行。本体系文件发布后，各部门要认真执行，并不断检查、修正、以保证文件与实际生产的符合性,确保产品质量持续提升。 总经理： 2014年 4月 1 日2、适用范围 HACCP是一个确保食品安全的预防性体系，是一个用于保护食品及其相关产品防止生物的、化学的、物理危害的管理工具。 本体系文件中HACCP计划及相关内容适用于本厂食品袋车间显著危害的控制，而SSM方案适用于对潜在危害和食品袋卫生的控制。术语和定义 流程图 flow diagram 生产或制造某特定食品袋所用步骤或操作顺序的系统表述。 食品安全 food safety 对食品在按照预期用途被加工和（或）食用时不会伤害消费者的保证。 注：“消费者”与ISO9000：2008标准中“顾客”术语的定义相同 。 安全支持性措施、SSM supportive safe measures 除关键控制点外，为满足食品袋安全要求所实施的预防、消除或降低危害发生可能性的特定活动。 注： SSM是组织按照国家相应的法律法规，结合自身条件并根据其在食品链中所处阶段可能实施的具体计划,如：——良好操作