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第三部分 垃圾焚烧处理技术介绍 第三部分 垃圾焚烧处理技术介绍 第三部分 垃圾焚烧处理技术介绍 第三部分 垃圾焚烧处理技术介绍 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 餐厨废弃物概述 何谓“餐厨废弃物”？ 俗称泔脚，即残羹剩饭，是居民在生活消费过程中形成的一种生活废物，主要来自于饭店、餐厅及企事业单位食堂产生的剩饭菜及食物残渣包括餐饮垃圾、餐厨废油。 餐厨废弃物（Restaurant Garbage ） 、家庭厨余（kitchen waste）和过期变质废弃食品（Food Residue），统称食品废弃物（Food Waste） 。 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 产生现状-中国餐厨废弃物特点 产生量 城镇人口人均产生0.15kg/日，全国每年3600多万吨。 人口的迅速增长 全国13.7亿，城镇6.66亿 生活水平提高，餐饮业高度繁荣，餐饮业零售额平均每年以19.8%的速度增长。 2007年：10259亿元； 2008年：12793亿元； 2009年：14943亿元； 2010年：17648 亿元。 食品浪费 铺张的不良饮食风气 聚餐的饮食习惯 餐厨废弃物产生量不断增大 城市 北京 上海 苏州 杭州 乌鲁木齐 餐饮垃圾产生量 （t/d） 2500 3000 600 400 200 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 产生现状-餐厨废弃物概述 北京市 餐厨废弃物的化学组成　　　　（％ w/w） 元素 垃圾类型 C H O N S Cl 其他 合计 餐厨废弃物 43.52 6.22 34.50 2.79 0.3 0.21 12.46 100 北京市部分餐饮单位餐厨垃圾绝干物质成分 单位：% w/w 粗脂肪 粗蛋白 粗纤维 糖类 盐分 灰分 钙 铅 镉 汞 锌 其他 合计? 25.86 24.77 2.34 28.51 4.59 7.70 0.22 ND ND ND ND 6.01 100 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 具有显著的废物和资源的二重性 富含淀粉、脂肪、蛋白、纤维素等有机物，氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，有毒有害化学物质（如重金属等）含量少，营养丰富，是制作动物饲料和有机肥的丰富资源； 腐烂变质速度快，易携带滋生病菌：口蹄疫、沙门氏菌、弓形虫、猪瘟病菌等。直接利用和不适当的处理会造成病原菌的传播和感染； 潲水油、地沟油被加工为食物油，直接危害人类健康。 处理难度大： 在温度较高的条件下，腐烂变质速度快，从产生到处理的时间长会使其回收利用价值降低； 含水率（70％－90％）、油脂含量(1%－5%)和NaCl（1‰－3 ‰ ）含量远比国外高。 产生现状-中国餐厨废弃物特点 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 产生现状-中国餐厨废弃物特点 餐厨废弃物组成特点 餐厨垃圾含水量高；有机物含量高；油脂含量及盐分含量高；有毒有害物质（如重金属等）含量少。 餐厨废弃物危害 污染水体-COD平均80000-100000mg/L； 污染大气-恶臭气体； 影响环境卫生-刺激性不愉快气体，腐烂变质，滋长细菌； 危害人体健康 -餐厨废油返回餐桌。 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 中国餐厨废弃物产生趋势 产生量不断增大（5%-10%） 经济增长，每年增幅10%以上； 生活水平提高，消费指数年增长3%。 成分变化 垃圾中蛋白和脂肪等有机质含量的增加，有利于资源化； 垃圾中废纸、废塑料等杂物含量进一步增多，源头分类的要求提高，处理厂预处理系统难度增进； 废油脂含量提高，对于后续生物处理产生不良影响，预处理系统需要增设脱油工艺单元。 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 处理现状-处理难点及要求 餐厨废弃物处理难点 水分含量高； 油脂含量高； 盐分含量高； 有机物含量高 餐厨废弃物处理要求 无害化彻底，必须消毒灭菌 资源充分回收利用 营养成分再生利用； 脂类回收。 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 处理现状-传统垃圾处理技术不适用 填埋： 引发渗滤液水质水量问题 异味问题，造成公众反应，等 焚烧： 水分汽化潜热影响热值 垃圾贮存仓渗滤液问题 堆肥： 含油、含盐影响处理效果 灭菌问题 产品价值低、销售问题 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 德国 微生物处理 好氧； 厌氧：湿式厌氧、干湿厌氧 美国 物理破碎：量少 日本 饲料化：《食品废弃物循环再生法》 焚烧：减量化需要 国外做法 第四部分 餐厨垃圾处理技术介绍 餐厨废弃物处理处置趋势 在中国 要求资源化，发展循环经济、实现循环利用 破碎、焚烧不适合 谁产生、谁付费 尚需一定发展阶段 vs 在国外 向以减量化、无害化为主的方向发展国内要求 破碎、焚烧 谁产生、谁付费 在日本，由废物处理协会负责收费及补贴