一般学校食物中毒事故-华池疾病预防控制中心.PPTVIP

庆阳市妇幼保健院、CDC的赵芹、崔登峰等人 对庆阳市农村生活饮用水卫生监测分析发现： 全年检测水样 508份 总合格率64.8% 微生物指标超标严重 细菌总数合格率为67.5% 总大肠菌群合格率为89.8% 理化指标氯化物等 6项超标 北部县区水质合格率较低 （二）水质受到污染的主要原因： 1. 溶解性总固体普遍超标 水源匮乏、苦咸水地区、处理不达标 2. 浊度较高 窖水或井水 3. 微生物超标 水源受人畜粪便等污染、人畜共饮、未消毒 4. 砷、氟化物超标 区域性高砷或高氟 （三）学校、幼儿园饮用水卫生相关的法规及标准 2016年 《生活饮用水卫生监督管理办法》 2014年 《甘肃省中小学幼儿园安全管理办法》 2013年 《生活饮用水卫生标准》（GB 5749） 2012年 《城市供水条例》 2006年 《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》 1998年 《饮用水化学处理剂卫生安全性评价》（GB/T 17218） 1998年 《生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准》 1997年 《二次供水设施卫生规范》（GB 17051） 1990年 《学校卫生工作条例》 1989年 《中华人民共和国传染病防治法》 （1）建章立制，专人管理，定期送检水样 （2）保持饮水设施周围的环境卫生 （3）设施保养，定期清洗消毒、登记 （4）净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定 （5）饮用水卫生管理人员须进行体检，持证、培训上岗 （6）凡从业人员患痢疾、伤寒等传染病，立即调离原岗位 （7）饮用水受到污染时，立即停止供水，采取应急措施并上报 （四）如何做好饮用水卫生管理？ 幼儿园及小学食品卫生安全事件频发 2016年10月 盱眙县墨香苑幼儿园近30名多名学生发生疑似食物中毒事件 2016年10月 湘潭艾斯堡国际幼儿园使用低价冷冻肉，致多名孩子引发肠胃疾病 2016年8月 榆林市绥德县第五幼儿园出现疑似食物中毒事件，35名幼儿住院治疗 2016年8月 哈尔滨市冠童幼儿园使用发霉大米 2016年6月 苍南灵溪镇太阳人幼儿园，竟给孩子吃过期5年的食品 2016年5月 天津市梅江幼儿园被曝光，给孩子们吃的鹌鹑蛋“生蛆” 2015年12月 广西河池金城江区金梦幼儿园23名儿童疑似食物中毒入院治疗 2015年10月 河南鹤壁一幼儿园90名儿童疑似食物中毒被送医治疗 2015年9月 武汉经济技术开发区一幼儿园25名儿童吃晚餐后腹痛呕吐 2015年9月 重庆渝北区回兴街道锦华路一家三色幼儿园被举报使用过期变质食品 2015年9月 甘肃省平凉灵台县西屯镇新民小学50多名学生牛奶亚硝酸盐中毒事件 2015年5月 西安铁五小28名儿童因吃“鲜奶吧”冰淇淋食物中毒 2015年3月 天津市东丽华夏之星幼儿园，140余名儿童陆续出现食物中毒 2007年9月 武威市实验幼儿园发生一起疑似食物中毒事件，260名幼儿住院治疗 ·············· 国家卫生计生委办公厅 关于2015年全国食物中毒事件情况的通报 国卫办应急发〔2016〕5号 2015年学生食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占全年食物中毒事件总报告起数、总中毒人数和总死亡人数的18.3%、28.7% 和 0.8%，其中，27起中毒事件发生在集体食堂，中毒1605人。 （一）食品卫生安全相关法律法规 2002年 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 2012年 《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》 2016年 《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校周边食品安全工作意见》 2009年 《中华人民共和国食品安全法》 2005年 《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》 2005年 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 2000年 《餐饮业食品卫生管理办法》 2000年 《食物中毒事故处理办法》 1990年 《学校卫生工作条例》 （二）食品卫生安全事件频发的原因 领导不重视，忽视校园食品卫生安全工作重要性 不重视 制度措施落实不到位，甚至很薄弱 不到位 不明确 食堂硬件设施、功能区划分不达标，从业人员卫生意识淡漠，岗位责任制不明确 经济利益驱动 ，违法经营 违法经营 （三)食物中毒的定义及分类 （一）食物中毒的定义 摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。 （二）食物中毒的分类 1.细菌性食物中毒 （沙门氏菌、副溶血性弧菌