第二章厂址选择第三章总平面设计.pptVIP

2、必须符合工厂生产工艺的要求 ①主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离，避免物料往返运输。 ②全厂的货流、人流应有各自路线，力求避免交叉，合理组织安排。 ③动力设施应接近负荷中心 变电所应靠近高压线网； 变电所应靠近耗电量大的车间； 罐头食品工厂肉类车间的解冻间亦应接近冷库； 预煮、浓缩、杀菌等等用汽量大的工段应靠近锅炉房。 第三章 食品工厂总平面设计 3、必须满足食品工厂卫生要求 ①生产区和生活区、厂前区和生产区分开。 ②注意生产车间朝向，大部分地区最佳朝向为南偏东或西30°角的范围内，生产车间朝向应保证阳光充足，通风良好。 ③相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，但相似车间应尽量放在一起，提高场地利用率。 ④生产车间与城市公路有一定的防护区，一般为30～50m，中间最好有绿化地带阻挡尘埃污染食品。 ⑤根据生产性质不同，动力供应、货运周转和卫生防火等应分区布置。主车间应与食品卫生有影响的车间间隔一定距离。主车间应设在锅炉房的上风向。 ⑥总平面中要有一定的绿化面积，但又不宜过大。 ⑦公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所。 4、厂区布置要符合规范要求，并合理利用地质、地形和水文等的自然条件 ①厂区道路 应按运输量及运输工具的情况决定其宽度，一般厂区道路应采用水泥或沥青路面，以保持清洁。运输货物道路应与车间间隔，特别是运煤和煤渣，容易产生污染。一般道路应为环形道路，以免在倒车时造成堵塞现象。 ②厂外交通 从实际出发考虑铁路专用线和码头等设施。 第三章 食品工厂总平面设计 ③厂区建筑物间距应符合设计规范 从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方面来考虑， 在符合有关规范的前提下，建筑物间的距离以最小为宜。 第三章 食品工厂总平面设计 建筑间距与日照关系示意图决定因素：冬至日太阳方位角、建筑物遮光高度不同朝向的日照间距D约为1.1、1.5H 入射角=0°D?4～5H；=30°，D=1.3H；=为60°，D=1.0H 通常选用较大风向入射角，用1.3H或1.5H就可达到通风要求。 在地震区D采用1.6～2.0H。 ④合理确定建筑物、道路的标高 既保证不受洪水的影响，使排水畅通，同时又节约土方工程。 在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道路及建筑物，即进行合理的竖向布置。 但必须注意设置护坡及防洪渠，以防山洪影响。 第三章 食品工厂总平面设计 5、必须符合国家有关规范和规定 《工业企业总平面设计规范》 《工业企业设计卫生标准》 《建筑设汁防火规范》、厂矿道路设计规范》、 《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》、《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废”排放试行标准规定》、《工业与民用通用设备电力装备设计规范》 《中国出口食品厂、库卫生要求》 《中国保健食品良好生产规范》 《洁净厂房设计规范》等 厂址所在地区的发展规划，保证工业企业协作条件。 第三章 食品工厂总平面设计 第三节 食品工厂总平面布局 一、厂区划分 1、什么是厂区划分 厂区划分就是根据生产、管理和生活的需要，结合安全、卫生、管线、运输和绿化的特点，把全厂建、构筑物群划分为若干联系紧密而性质相近的单元。 2、厂区划分的好处 既有利于全厂性生产流水作业畅通(纵向联系)，又利于邻近各厂房建、构筑物设施之间保持协调、互助的关系(横向联系)。 3、厂区划分方法 二、单位工程在总平面中的相互关系 生产车间—如实罐车间、空罐车间、糖果车间、饼干车间综合利用车间等等； 辅助车间—机修车间、中心试验室、化验室等等； 仓库—原料库、冷库、包装材料库、保温库、成品库、危险品库、五金库、各种堆场、废品库、车库等等； 动力设施—发电间、变电站、锅炉房、制冷机房、空压机和真空泵房等等； 供水设施—水井、水塔、水池、水泵房、水处理设施等： 排水系统—废水处理及排放设施； 全厂性设施——办公室、食堂、医务室、哺乳室、托儿所、浴室、厕所、传达室、汽车房、自行车棚、围墙、厂大门、厂办学