浅谈肥胖引起的性疾病.docVIP

食品营养与卫生 系　　　　　　别： 旅游管理系 专业名称： 国际酒店管理 学生姓名： 周炳光 学　　　　　　号：完成日期 2014年 12 月 12 日 浅谈肥胖引起的肥胖性脂肪肝 摘要：现今，肥胖不单只是一个沉重和流行的话题，还是21世纪人们不得不去思考和研究的问题。肥胖不仅影响人们的日常生活和交际，还对人们的身体健康有很大的影响。据研究，肥胖会引发多种慢性疾病，如高血压、糖尿病、脂肪肝、各种肾病等等，非常可怕。接下来着重谈一谈肥胖引起的肥胖性脂肪肝。 关键词：肥胖 脂肪肝 病理 预防 何为肥胖？ 肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯 HYPERLINK /jibing/jiju/ \t /jibing/fp/gaishu/_blank 积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的 HYPERLINK /zhengzhuang/tzzj/ \t /jibing/fp/gaishu/_blank 体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪 HYPERLINK /jibing/jiju/ \t /jibing/fp/gaishu/_blank 积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。肥胖最简单的原因就是“进多出少”，多余的脂肪在体内囤积造成肥胖症。然而肥胖与否需依照身体的脂肪含量来评量。衡量肥胖的方法有几种。最常用的、最简单也是最安全的是体重指数BMI（Body Masslndex）， HYPERLINK /s?q=BMIie=utf-8src=wenda_link \t /q/_blank BMI是与体内脂肪总量密切相关的指标，主要反映全身性超重和肥胖。BMI＝体重（公斤）／身高（米2）。如果BMI≥24为超重，BMI≥28为肥胖。BMI245和280标准的确定是根据流行病学 HYPERLINK /s?q=%E8%B0%83%E6%9F%A5%E7%BB%93%E6%9E%9Cie=utf-8src=wenda_link \t /q/_blank 调查结果得出的，BMI超过 24时，肥胖相关疾病的发生率和死亡率显著升高。 何为肥胖性脂肪肝？ 肥胖性脂肪肝形成之原因，是脂肪过高或蛋白质饮食缺乏所致。肝内脂肪堆积的程度与体重成正比,重度肥胖者脂肪肝性变率高达61%—94%;肥胖人体重得到控制后,其脂肪浸润亦减少或消失。脂肪肝可伴有肝细胞坏死，形成脂肪肝性肝炎。脂肪肝性肝炎之发生率及程度与肥胖程度有一致性相关，肥胖程度高的，其脂肪肝性肝炎发生率及程度较高。重度肥胖有肝脂肪变性者，其肝纤维化发生率相对较高。 肥胖的形成与肝细胞内蓄积脂肪 人体组织器官细胞代谢的直接能源物质是 HYPERLINK /doc/1056013.html \t /doc/_blank 葡萄糖，而营养物质代谢的共同点是转化为葡萄糖。当人体内的葡萄糖含量（即血糖）超过了机体日常所需时，超出的葡萄糖转移至肝细胞和骨骼肌细胞转化分别为 HYPERLINK /doc/2159263.html \t /doc/_blank 肝糖原和肌糖原（以备）机体血糖低时再分解成葡萄糖供能。而当糖原储存达到上限时，多余的葡萄糖进入肝细胞转化为脂肪储存在肝细胞内，同时肝细胞也极力地进行 HYPERLINK /doc/4455433.html \t /doc/_blank 脂肪动员、 HYPERLINK /doc/2847639.html \t /doc/_blank 糖异生来清除多余的脂肪。由于脂肪储存过多超过了肝细胞的清除能力，便造成了肝细胞内脂肪的蓄积。还有一部分脂肪转移至皮下（如腹部、胸背部、腋窝及臀部等）形成肥胖。 4.肥胖与肥胖性脂肪肝的关系 脂肪肝是肝内脂类含量超过肝脏湿重的10%，或组织学与肝实质脂肪化超过30%-50%时。 脂肪肝的病因较多，长期饮酒、血脂异常、肥胖及多种疾病均可引起，尤以肥胖兼有血脂增高者患病率显著增加。资料表明，80例脂肪肝患者中伴有肥胖占27例，比例为33.8%；109例肥胖兼高血脂症的患者，检出脂肪肝56例，比例为51%。这两组均明显高于对照组的12.5%和20.6%说明肥胖或肥胖伴高脂血症者的脂肪肝发病率是偏高的，对此应予以警惕。肥胖易患脂肪肝的基础原因，是肥胖患者的体内脂肪酸向肝内转移。研究认为，正常肝脏的脂肪含量约占肝湿重的5%当体内脂肪含量过，输入肝脏的脂肪及脂肪酸和肝脏中合成甘油三酯的速度超过了组成极低密度脂蛋白及泌入血液的速度时，便会出现肝中甘油三酯堆积；若超过了肝脏湿重的10%，便造成脂肪肝。同样道理，当高脂血症时，可进一步促进肝内脂肪堆积而造成脂肪肝，肥胖兼有高脂血症者，脂肪肝